龙井分几个品种

龙井茶根据产区的不同分为越乡龙井、大佛龙井、西湖龙井、狮峰龙井、梅坞龙井、云栖龙井、虎跑龙井等龙井茶是茶中珍品西湖龙井更以色绿、香郁、味醇、形美而著称根据茶树的不同又分为群体种、龙井43、平阳特早、大佛白龙井、迎霜、浙农117、浙农139、乌牛早等八个品种。

龙井茶十大名茶之首素有色绿、香郁、味醇、形美之美誉。

龙井茶以其独特的“淡而远“”香而清“的绝世神采和非凡品质在众多茗茶中独具一格冠列中国十大名茶之首。清代乾隆皇帝六下江南四上龙井题写六首龙井茶御诗亲封”十八颗御树“。

2001年国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品。2009年龙井茶被授予“浙江省特别荣誉名茶国家礼品茶”称号。

而龙井茶分为三大产区分别为西湖产区、钱塘产区、越州产区三地生产的茶叶统称为龙井茶其中西湖产区产的龙井茶又称之为西湖龙井因此与龙井茶区分。

西湖龙井中有几个有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。

“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带色泽略黄素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带外形挺秀、扁平光滑色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。

西湖龙井茶的品质特征

西湖龙井茶外形扁平挺秀色泽绿翠内质清香味醇泡在杯中芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑苗锋尖削芽长于叶色泽嫩绿体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿茶身由小到大茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶色泽暗绿或深绿茶身较大体表无茸毛汤色黄亮有清香但较粗糙滋味浓略涩叶底黄亮总体品质比同级春茶差。

龙井茶的八大茶树品种

1、群体种

群体种是龙井茶最早的品种也是目前来看茶叶品质最好的现在人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说群体种采摘的时间较其它品种要晚一些大约在清明左右。该品种的种植面积仅限于西湖产区面积十分有限。

2、龙井43

龙井43是中国家业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。灌木型中叶类树姿半开张分枝密。特早生种在青岛地区一芽一叶期为4月中、下旬。

育芽能力特强发芽整齐密度大芽叶短壮少毛春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶。 特点：香味和浓度都适宜回甘持久龙井43一般适合炒制成绿版汤色清绿明亮。

3、平阳特早

中叶类、灌木型、特早生种。青岛地区名茶开采期4月中、下旬发芽密度大育芽能力强。 特点：香气高是它显著的特点同一时期采的茶叶平阳早品貌上要好些但口味稍微清淡。

4、大佛白龙井

大佛白龙井的制作原料为安吉白茶2000年安吉白茶被处于高山云雾之地的新昌镜屏乡茶农从安吉引进试种获得成功2002年又被该乡龙井茶炒制高手炒制成龙井。

2002年6月镜屏乡主要负责人带着几位茶农拎着炒制成龙井的白茶样品找到了中国农科院茶叶研究所沈培和主任得到这位国内资深茶叶专家的高度评价。 沈培和认为白茶炒制成龙井在技术上是一大突破其外形扁平光滑、气味嫩香浓郁滋味鲜爽叶底肥嫩、绿亮成朵感官品质良好。

经农业部茶叶质量监督检验测试中心理化检验其氨基酸含量达7。1%。在沈培和的建议下桐桥湾村炒制的白茶终于有了一个响亮的名字大佛白龙井。白茶适宜在高山云雾地区生长。

其叶片呈椭圆形淡绿色春季嫩叶除主脉外均为白色尤其一芽二叶最为明显后随叶片成熟和气温升高逐渐变成淡绿色夏秋时均为绿色。白茶春芽鲜叶氨基酸含量一般为6。19%左右茶多酚10。7%左右咖啡碱2.8%左右适制绿茶。

特点：其色泽嫩绿口味较浓香气相对平阳早要低些滋味鲜爽营养价值较高是消费者理想的保健绿茶。

5、迎霜

该品种系杭州市茶科所从福云自然杂交后代中采用单株选育而成的小乔木型、中叶类无性系良种。发芽早春芽萌发期一般在3月上旬一芽三叶盛期在4月中旬；发芽密度中等育芽能力强生长期长茸毛多叶黄绿色持嫩性强但抗逆性稍弱。一芽三叶百芽重为45.0克。产量高红、绿茶兼制尤其适制名优绿茶特点：香味高并鲜浓。

6、浙农117

浙江大学选育的优质、高产、早生的红绿兼用的无性系良种2002年通过浙江省省级鉴定列为浙江省重点推广品种。持嫩性强、适制扁形与针形茶、芽壮色绿。

发芽时间早、青岛地区名茶开采时间在5月上旬、育芽力强、抗逆性强特别是抗寒性突出、制成的绿茶香高持久、滋味浓鲜爽口。

7、浙农139

浙江大学选育优质、高产、早生的无性系良种茶树良种2002年通过浙江省省级鉴定列为浙江省重点推广品种。

春茶开采期比早生种福鼎大白茶早7天左右适制名优绿茶香气高而持久、味鲜醇有回甘并有耐贮藏的特点单产比福鼎大白茶增27%。叶色翠绿、产量高.优点是持嫩性好、抗寒性强,缺点是抗病性稍弱。

8、乌牛早

该品种成熟最快一般立春一到就开始发芽公历3月上旬就可以开摘。由于乌牛早外形和西湖龙井相似产量也很大所以在春茶上市的早期市场上有些不法商贩用它来冒充。