明前茶和雨前茶的区分

1、采摘时间不同明前茶为清明节之前采摘、制成而雨前茶为清明节至谷雨采摘、制成的茶叶；2、外观不同明前茶多为芽茶或一芽一叶初展而雨前茶为一芽二叶且外形较大；3、茶色不同明前茶色翠香幽带油光碧绿新鲜而雨前茶缺少油润偏黄绿。

明前茶是指清明节前采制的茶而雨前茶是指清明之后谷雨之前采制的茶二者存在一定的差别。

1、采摘时间不同

明前茶：清明节之前采摘、制成的茶品一般在每年的4月4日~4月5日之前时段而雨前茶是清明到谷雨之间的这段时间一般在4月4日~4月20日左右。

2、外形不同

明前茶多为芽蕊茶和一芽一叶初展的芽嫩尖受虫害侵扰少芽叶细嫩。其嫩芽像莲心所以也称莲心；雨前茶多为一芽二叶的柔嫩芽叶外形稍大。碧绿新鲜带油光白毫多形状扁直尖端不弯曲。

3、茶色不同

明前茶上选品色翠香幽带油光碧绿新鲜汤色碧绿或呈清黄色。雨前茶缺少油润茶叶色泽多偏黄绿汤色嫩黄或呈嫩绿色。

4、茶香不同

明前茶干茶香气清纯新茶冲泡时茶叶下沉较快香气浓烈持久滋味醇厚。雨前茶干茶香气馥郁持久多清香、栗香滋味浓醇回甘、鲜浓而耐泡。

5、口感不同

明前茶：口感很柔和不会有很浓的苦涩味。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高而具有苦涩味的茶多酚相对较低这时的茶叶口感香而味醇。

雨前茶：滋味清新刺激雨前茶叶身薄而短、香气扬、味微苦性强质重。