春茶与秋茶各有什么特点

春茶为立春至谷雨采制的茶叶春茶茶芽肥硕色泽翠绿叶质柔软且含有丰富的氨基酸具有质感因此具有柔嫩、多毫、鲜活、鲜爽的显著特点而秋茶一般为8~10月份采摘秋茶内质保持完好叶片较小持嫩性差但依据具有香气高扬茶水顺畅等特点。

春茶和秋茶有什么特点

一、春茶

一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。

春茶约3月下旬萌芽早一些的2月左右采摘制立春至谷雨为春茶产量占全年总产量的40-45%。

春季温度适中雨量充分再加上春茶经过整整一个冬天的积累和春天的"滋润"使得春季茶芽肥硕色泽翠绿叶质柔软且含有丰富的维生素特别是氨基酸不但使春茶滋味鲜活香气宜人。

从外形上看春茶叶片较为肥壮重实很有质感且有较多白毫从内质上看春茶内含丰富的营养物质泡后的汤感表现便更饱满内质更丰富水路较秋茶细腻滋味也更浓酽。

而同时由于春季多降雨鲜叶的持嫩度高消水不及香气就表现的不如秋茶高扬。

二、秋茶

顾名思义就是秋季产的茶。秋天降水少气候干燥在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。

而秋茶经历了酷热的夏天温度逐渐下降降水量也逐渐降低较为干燥这样的气候反而有利于茶叶中芳香物质的形成和累积。

而且这样的气候有利于茶叶采摘和制作过程中香气最大程度的保持。而制成的茶叶内质也保持得较为完好茶叶内含水分少所以也更显香气。这也是普洱茶中常说的“春水秋香”的由来。

秋季秋高气爽鲜叶消水顺畅可使秋茶的香气呈现高扬的特点但在内质方面秋茶则不如春茶表现出的滋味更“得劲儿”。

秋茶不仅内质保持较为完好茶叶内含水分少更显香气。总体上秋茶看起来叶片则要稍小一些而且质感也没春茶那么厚实。