春茶是红茶还是绿茶

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春茶既有红茶也有绿茶春茶指的是茶树在越冬后萌发的嫩芽或嫩叶在立春到谷雨之间采制而成的茶叶春茶既有红茶也有绿茶、普洱茶等春茶芽叶经过了冬季的休眠和养分积累有机物质充足内含物质丰富且鲜爽度、饱满度、协调度较高。

春茶尤其是头春茶蕴含了整个春天的精华部分。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春而又没有哪种茶类会比绿茶更爱春天的鲜爽。

春茶之色、香、味、韵都让人品之着迷欲罢不能。

春季日照适中气温较低昼夜、早晚温差较大氨基酸的分解速度远低于其生成速度。因此春茶的氨基酸含量最为丰富。春茶中富含茶氨酸维生素等物质也让春茶清新爽口滋味鲜醇甜润香气醇厚

其次由于春季温度适中雨量充沛加上茶树经头年秋冬季的休养生息使得春梢芽叶肥壮色泽翠绿叶质柔软幼嫩芽叶毫多。

1、头采茶

优质的高山茶园在开春以后对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。首先长出来的茶芽生命力一定优于后长出来的茶芽再加上数量极少用来筛选的范围就很小所以头采茶被用来试制成的头一波春茶因为内含物质丰富品质优于后面采摘的茶。

2、头春茶

第一波春天采摘的茶叶只要是开年的第一次采摘就都是头春茶。对于中国的名优茶来说头春茶都代表的是最高品质。

但即使是头春茶不同种类的茶叶采摘时间也不一样。

绿茶头春茶时间一般可以从2月底延至4月比如四川宜宾在2月中旬开始采摘温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘福鼎白茶一般三月初采摘陕南茶区往往在3月下旬开园采茶。

3、明前茶

在清明节前采摘制作的茶叶也就是4月4日之前采制的茶叶。

茶树经过了一个冬天的休养本身物质含量就较丰富再加上清明前气温普遍较低茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢能达到采摘标准的产量很少故坊间也有“明前茶贵如金”之说。

简单点说明前茶本身质量不错偏偏量少上市时间又早鲜爽味充足所以对消费者有着不小的吸引力。

4、雨前茶

在谷雨前采制成的茶叶即4月4日~4月20日之间采制的茶叶。

雨前茶虽不及明前茶那么细嫩但由于这时气温高芽叶生长相对较快积累的内含物也较丰富因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。