小青柑表面发霉能喝吗

小青柑表面发霉不能喝发霉是茶叶经过氧化或受到潮湿等环境的影响从而发生变质发霉的茶叶茶內物质状态发生改变其原有的香气、滋味也会相继流失殆尽同时也会出现刺鼻、霉味等因此对于发霉的小青柑不建议饮用。

小青柑发霉的因素比较多常见的有以下几种：

一、光线

二、温度

三、茶叶水分含量

四、大气湿度

五、氧气

六、微生物

七、异味污染

其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制而异味污染则与贮存环境有关。

因此存放小青柑时需要格外注意相对密封且不宜放在潮湿、阳光直射、异味物体较多的地方这样的环境是不利于小青柑的存放的如果在这样的环境茶叶很容易受到外界环境因素的影响从而发生质变、发霉等。

为了避免发霉所以存放小青柑的方法就尤为重要一般情况下用棉质包好的小青柑放置在干净的铁罐子内盖好盖子放在阴凉、通风的茶室、书房等地方即可记住一定不要放置在冰箱存放。

但是对于小青柑还有一种情况是小青柑的白霜即“柑有结晶”这种情况是正常现象所以要与发霉区分开来。

白霜的形成是由于柑橘幼果含有较为丰富的萜烯类挥发油在相对低温烘制或日晒过程中油室中保留一部分挥发油（柠檬烯为主要成分）且随着水分的散失而在油室中呈固态绿黄色物质状态。

而由于柠檬烯易挥发若在密闭环境条件下经过长时间的储藏这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质形成“白霜”。

有白霜的小青柑则是小青柑的一种良好的状态为正常的现象当然可以正常饮用。