生普洱和熟普洱有什么区分

工艺上生普洱是云南大叶种晒青毛茶经蒸压制成而熟普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经渥堆发酵制成；色泽上生普洱茶为墨绿色而熟普洱茶为红褐色；汤色上生普洱茶为金黄色而熟普洱茶红浓透亮；滋味上生茶口感强烈茶气足而普洱熟茶口感绵软且顺滑。

生普洱和熟普洱有什么差异

一、制作工艺大不同

生茶云南大叶种鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干即晒青毛茶之后把晒青毛茶又高温蒸放入固定模具定型晒干后成为紧压茶品或饼、或砖、或沱。

熟茶云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵即为熟散茶再经过蒸、压、定型成为熟茶紧压茶。

从制法上看熟普洱和生普洱之间的区别体现在有无发酵上前者经过了人工发酵和渥堆发酵后者则没有经过发酵工序处理。

二、外观颜色不同

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主有部分转为黄红色白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色有些芽茶则是暗金黄色。

从外观上看熟普洱和生普洱之间的区别主要体现在茶叶和茶芽的颜色上前者的颜色要比后者更深一些。

三、口感滋味不同

生茶口感强烈茶气足茶汤清香高扬略带苦涩味好的普洱生茶回甘生津明显且持久；熟茶浓稠水甜滋味纯和具有独特的陈香。

生茶闻起来是茶叶本身的清香味、果香味、花香味、冰糖香熟茶则是一种特殊的陈香味若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

从口感上看熟普洱的茶味要略淡一些口感绵软生普洱的茶味要更浓一些口感强烈并且苦味过后能回甘。

四、叶底

熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧重发酵者叶底多呈深褐色或黑色硬而易碎。

生茶新制茶品以黄绿色、暗绿色为主活性高较柔韧有弹性。无杂色有条有形展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据根据茶叶产地、种类不同而定）。

五、陈放价值

熟普洱经过发酵处理会产生有益菌群喝过后不会对肠胃造成过多的刺激茶味温和其次普洱熟茶经过发酵后内部物质稳定在后期的陈放过程中变化不大陈放价值较低。

生普洱里面含有的茶多酚和咖啡碱较多但同时刺激性也比较强但是也富含后期陈化所需的物质在陈放的过程中其茶富于变化升值空间比较大不过前提是品质好的生普洱。