生晒小青柑属于什么茶

生晒小青柑属于柑普茶全称小青柑普洱茶是采用新会茶枝柑未成熟的果实经过掏空处理并搭配一定比例的普洱茶制成小青柑茶既有柑果的香气亦具有普洱熟茶的醇厚滋味其次根据制作工艺的不同生晒小青柑分为半生晒和全生晒两种。

小青柑是新会地区的特产它和常见的“大红柑”（陈皮普洱茶）都属于柑普茶的类目。根据《新会陈皮地理标志产品》规定柑皮根据采收期可分为柑青皮（小青柑）、微红皮和大红皮。

小青柑就指未成熟时采收的果实经过了六个月左右的生长此时的小青柑嫩绿油亮果皮厚实油室饱满果香清甜浓郁。

作为茶界新宠的小青柑现在可谓漫山遍野占有咱们的朋友圈优质的小青柑果皮青绿有光泽油室分布均匀而密集闻起来味道微辛清香。

小青柑的制作比较复杂分为摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥等工序且其内部填充的茶叶必须是云南的优质普洱熟茶而柑必须是产于新会的优质茶枝柑。

而干燥过程又分为全生晒和半生晒。

1、全生晒

也叫纯生晒指的是在天气晴朗的情况下利用日光晒至完全干燥的柑普茶。要完全晒干的话需要十几天到三十几天不等在漫长的时间中柑普茶内含物质之间得到了自然的转换。

纯生晒柑普茶前三年口感融合度不够茶味和果香味不交融需要在陈放三年后才能达到一个很好的口感融合度。独特的生晒工艺赋予了柑普茶皮色啡红柔润香气沉实回甘清雅口感甜润生津的特点。

2、半生晒

就是将生晒与烘焙相结合扬长避短。先将装好茶叶的小青柑烘焙一次令其干燥避免霉变去除苦涩味此步骤能很好地避免其后期转化中出现杂味；再是将干燥后的小青柑放置在阳光下使柑、茶二者同时转化充分相融；三是再进行低温烘焙主要目的是将香气提高至顶峰且保证其相对干燥。

成品小青柑皮质硬度好、有耐性、表皮毛孔细腻、油包饱满布满柑油和黄酮类物质含量高。

从小青柑品饮角度来讲成品的小青柑要柑香纯正茶汤柑、茶两者互补相互成全并且滑口或醇和或醇厚茶味和柑味能融合在一起。

柑皮与普洱熟茶融合度好进口舒适果香悠然新鲜醇滑滋味谐和。叶底肥厚冲泡后皮色浅绿茶底油亮有耐性杯底果香茶香经久不散。