白茶属于什么发酵茶

白茶属于轻微发酵茶新茶茶性性凉产地为福建政和、福鼎、建阳、松溪等地是采摘福建大白、小白、菜茶等品种芽叶经萎凋、干燥工艺制成并根据原料分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种且具有越陈越香的特征。

白茶的种类

白毫银针：采用大白茶、水仙茶树的单芽为原料按白茶加工工艺加工而成；

白牡丹：采用大白茶、水仙茶树的一芽一二叶按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶；

贡眉：采用群体种茶树的嫩梢加工而成的为贡眉；

寿眉：采用大白茶、水仙、群体中茶树的嫩梢或叶片为原料制成的白茶称寿眉。