白茶是热性还是凉性

白茶分为新白茶、老白茶两个阶段新白茶茶性偏凉、轻微发酵新白茶是刚制作好的白茶茶品其滋味、香气清新鲜醇且未经过过度的存放而老白茶是存放三年以上的白茶老白茶茶性相对于温和一些内质易更加丰厚滋味更加醇厚且枣香、药香馥郁。

新白茶刚刚制作完成或储存时间低于1年。

陈白茶仓储时间满1年低于3年。

老白茶储存陈化年份不低于3年。

按照“三年以上不寒凉”的观点那是指新白茶、陈白茶都是偏凉性的茶叶。而对于老白茶陈化过后这些新白茶便没有那么新了变得陈了一点即使胃再弱再敏感的人也不会觉得不舒服了。

经过长时间的陈化茶多酚、咖啡碱含量渐渐降低转化成别的物质会减少而黄酮含量增高我们就会感觉到茶汤更加的醇厚更加的稠滑更加的韵味无穷其属性亦变得更加相对温和适合大多数人群饮用。

白茶可以依据产地、茶树品种、茶叶嫩度等进行不同的分类。

以芽叶嫩度划分可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四类。

白毫银针有茶中“美女”“茶王”美称是中国十大名茶之一。全芽采制形状似针茶毫满披鲜味足毫香明显风格淡雅爽口。

白牡丹由一芽一、二叶制成嫩度仅次于白毫银针杏黄汤色毫香明显滋味鲜嫩回味甘甜。

贡眉、寿眉原料相对粗老汤色偏橙黄滋味清甜、醇厚贡眉茶芽明显寿眉中少见茶芽。

以产地划分常见的有政和白茶、建阳白茶、福鼎白茶、松溪白茶等。以茶树品种划分分为大白、水仙白、小白三种。