茶叶放久了有一些绒毛

茶叶放久了出现绒毛分为菌毛、毫毛两种状态发霉的菌毛呈灰白色或绿毛且成块存在其外观松散柔韧度较低闻之带有霉腐味而茶毫属于正常现象茶毫亦称绒毛是茶叶细嫩部位的单细胞组织其茶毫由于长时间存放或移动因此茶毫脱落积聚。

茶毫

茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛也叫茶毛。茶叶的绒毛一般分布在茶树顶部比较幼嫩的芽叶上。

成茶的茶毫一般按照颜色来划分有金毫、白毫、银毫之分。比如祁红、滇红是金毫显露；黄山毛峰、碧螺春等则是白毫；白毫银针、白牡丹等则是银毫。

干茶毫的颜色与制茶过程中内含物茶多酚的变化有很大的关系。碧螺春以白毫显露而著称这是因为绿茶中的茶多酚未被氧化其幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色的缘故。

而红茶类中如高级祁门红茶就显金黄毫就是是因为内含物质茶多酚大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素的缘故因此幼嫩芽叶制成的红茶芽叶上的茸毛呈金黄色。

如一部分茶叶鲜叶经杀青、揉捻部分茸毛脱落而沾附于茶叶表面成茶冲泡后茶毫溶于茶汤之中茸毛内含有的氨基酸及其它有效成分会增进茶汤的香气和滋味。

发霉

而茶叶发霉是因为环境、存放等因素所导致的是指茶叶中长出白毛霉状呈灰白色其外观松散柔韧度较低闻之带有霉腐味刺鼻且令人不悦严重霉变的茶叶会腐烂结块上面长出绿毛其次发霉的茶基本呈块存在且含有菌毛、菌丝等其次发霉的茶叶湿度较高且色泽较深。

如果茶叶发霉了说明陈化的程度比较重了这样的茶叶闻起来会有比较重的陈味和霉味有些甚至一打开包装就会往外面冒烟。

茶叶成品都是经过严格的干燥了的如果发霉变质大多是受潮引起的这样的茶叶捏起来是软软的严重的会有腐化了的感觉。