茶叶发霉是什么样子的

茶叶发霉是指茶叶中长出白毛霉状呈灰白色其外观松散柔韧度较低闻之带有霉腐味刺鼻且令人不悦严重霉变的茶叶会腐烂结块上面长出绿毛其次发霉的茶基本呈块存在且含有菌毛、菌丝等其次发霉的茶叶湿度较高且色泽较深。

如何辨别茶叶发霉

茶叶发霉呈灰白色能闻到霉变的味道阳光下抖动会有粉尘。发霉的茶叶外观松散表面会有明显地霉点。

发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素应该丢掉不能饮用。

用手指捻茶叶如果茶叶能捻碎成粉末表明茶叶干燥度较好如果捻不碎表示湿度较高甚至可能已经发霉更可能含有霉素；也可以取少量用开水冲泡比原来色深且有异味不够芳香。

白霜与发霉的区别

正常的“白霜”：茶在正常仓储仓储情况良好的情况下不止表面连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布而且是白色物质大小均匀不集块不聚巣）嗅之无霉味更无刺鼻惹人难受的气味。

属于此情况普洱茶一般是有些年份是可以喝的。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。

“白霜”正是白色和无色透明针状结晶没有其他附着的颜色非常的纯净没有异味和杂味茶叶不会腐烂结块。

“霉变”正是指茶叶中长出白毛闻之带有霉腐味严重霉变的茶叶会腐烂结块上面长出绿毛。

“白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很难分辨出来。它们最明显的区别是白霜只会在茶饼表面如果茶饼打开后发现内层有白色物闻起来有很重的湿霉味或者剥开就会冒烟就很有可能是发霉的茶而不是陈年普洱。