泡小青柑需要去皮吗

泡小青柑不需要去皮小青柑是采用新会柑与普洱熟茶制成两者是一个整体泡茶时也需要一起冲泡泡茶时可采用戳孔、捏碎等方法其一取出一颗小青柑用茶刀将其左右戳孔然后放入茶杯或盖碗冲泡其二准备一个茶盘将小青柑放入茶盘捏碎然后再行冲泡。

小青柑的几种泡法

1、整颗冲泡

将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中沿柑果外围注水一圈然后定点细流注水让小青柑充分被渗透。注意盖碗的水不要太满方便出汤。此方法不损坏小青柑的整体品饮结束后还可以看到完整的一颗只是滋味释放较慢适合闲暇时间较多的品饮时间。

2、碎皮冲泡

小青柑碎皮冲泡法这种方法类似柑普茶的冲泡即把柑果壳掰开与普洱茶混合再加沸水冲泡。能在短时间内彻底的释放茶的韵味。

3、戳孔冲泡

这种方法在业界流传甚广因其效果最佳即用茶针或茶刀在柑果四周戳上几个孔以不会漏茶为宜。然后冲以沸水茶徐徐浸出与柑皮的清香慢慢融合口感清甜适度而且极为耐泡带孔的柑皮包裹着熟茶既无碎茶漏出又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。

值得注意的是小青柑的冲泡水温度不宜过低而是要100度的高温最为合适以免香气及滋味都不凸显其次冲泡时也不需要将柑皮去掉否则会丧失柑果的清香之味而留下的仅仅是醇厚的茶味。