洞庭碧螺春属于什么茶

洞庭碧螺春属于绿茶不发酵性偏寒同时也是中国十大名茶之一主产于江苏省苏州市太湖的东洞庭山与西洞庭山是采摘鲜嫩芽头经精选、杀青、搓团、显毫等工序制成其成品茶具有形美、色艳、香浓、味醇的显著特征。

注意：不是所有的茶都叫洞庭碧螺春只有江苏洞庭山生产的绿茶才叫洞庭碧螺春不是洞庭湖洞庭湖在湖南岳阳。

以下文章中简称碧螺春。

碧螺春的品质特征

作为中国十大名茶之一洞庭山碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇四绝而名满天下。

形：茶叶条索紧结、纤细呈螺形；

色：干茶因布满白茸显现银绿色冲泡后汤色碧绿叶底鲜亮；

香：有浓浓的花果香香气优雅而持久；

味：鲜爽甘醇回味绵长；所谓争饮江南“第一口鲜”说的就是碧螺春茶。

当地的茶农形容碧螺春“铜丝条螺旋形浑身毛花果香味鲜爽生津”。

洞庭碧螺春的产地

东洞庭山因在西洞庭山之东称东洞庭山、洞庭东山后简称为东山。相传隋莫厘将军居此故旧称莫厘山。位于吴中区东山镇。据隋书《十道志》记载隋时东山岛与陆地相隔30余里。宋代东洞庭山是湖岛。清道光十年（1830）东山与陆地（今渡村）相隔缩至50米。100多年前山东北面的连岛沙嘴和陆地相接而成半岛。

西洞庭山明《姑苏志》载：“洞庭山在太湖中。一名包山以四面水包之故名；或又谓包公尝居之（陶隐居云包公为句容人鲍靓）。”《水经注》作苞山。岛东北有洞山、庭山故称洞庭山；因与东山相对称西洞庭山、洞庭西山简称西山。岛因山名称西山岛。位于苏州古城西南45公里处太湖中属吴中区西山镇。2007年7月起更名为金庭镇。

碧螺春为什么那么香

碧螺春所在茶场沿用了古法种植茶树与板栗树、橘树、杨梅树等夹杂而种枝桠相连、根脉相通。据研究被树荫适当遮蔽的茶树体内含有的蛋白质、氨基酸、咖啡碱和叶绿素等更高鲜叶中的茶氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸等微量元素也会显著增加制成绿茶后滋味鲜醇。

而碧螺春有独特的花果香当地人称之为“吓煞人香”更来源于这些果树的熏陶。