铁观音怎么分辨优劣的方法

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外观上优质铁观音外形肥壮圆结沉重匀整呈蜻蜓头且砂绿明显而劣质铁观音茶多松散色泽鲜艳无质感；香气上优质铁观音香气高扬悠长纯正而劣质茶香气冗杂、不明显；滋味上优质铁观音汤色橙黄透亮滋味醇厚回甘明朗劣质茶则口感淡薄涩感明显。

1、看外形：看外形主要是调查铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气凡外形肥胖、重实、色泽砂绿、干茶（茶米）香气清纯的即观音特征明显均为上品茶反之为次品茶。

2、嗅香气：先嗅香气是否杰出再区别香气高低、长短、强弱、钝浊嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法凡香气杰出、香气清高、馥韵悠长的均为上品反之为次品。

3、尝味道：用茶匙舀取适量的茶汤进口（必定不要太多）通过舌头在口腔中作吮吸打转翻滚使口腔各部位的味细胞作出综合的味道感应凡味道浑厚、醇而带爽、厚而不涩、赋有品种“神韵”特征的均为上品反之为次品。

4、看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等凡汤色橙黄明亮的（简称绿豆汤）的为上品暗浊的为次品。

5、观叶底：经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中调查叶底凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的均为上品反之为次品。

1、正味型

正味型分打青和正炒两种做法打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶而正炒做法则是采青后的第二天正午12点前炒青成茶色泽乌绿润香气幽雅味道浑厚但带有微涩。此外音韵明显回甘度好汤色金黄是正味铁观音最杰出的特色。

2、酸香型

酸香型依据制作时刻点的不一样可细分为回青和拔青两种做法回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青成茶色泽墨绿香气张扬较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。

3、韵香型

韵香型铁观音介于清香与浓香之间有清香型之明媚润泽又不失浓香型之浑厚悠远。茶叶发酵充足传统正味具有“浓、韵、润、特”之口味香味高回甘好神韵足汤色澄明清亮黄中有绿如江南初秋尽显华贵与富丽长期以来倍受广阔顾客的青睐。

4、浓香型

浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、瘦身的成效很合适应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用放置时刻长了成为老茶后经过再烘烤炭焙等深加工程序口感、保健成效等更明显。

5、陈香型

陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品产品具有浓香型铁观音的浑厚浓韵又有共同陈香等优点。