龙井茶是温性还是寒性

龙井茶是寒性茶龙井茶属于绿茶类十大名茶之一茶性偏寒主产于浙江省杭州市西湖风景名胜区周围群山是采用一芽一叶或一芽二叶初展为原料经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序制成成品茶具有色翠、形美、香郁、味醇的显著特点。

龙井茶始产于宋代明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”其嫩芽初绽形如莲心因此称“莲心”。每制一公斤干茶约采摘鲜叶七万个左右极为珍贵。谷雨前采制的叫“雨前茶”又叫二春茶。此时茶柄已长出一片小叶形状似旗茶芽稍长形状似枪故称“旗枪”。

立夏采摘的称“雀舌”再过一个月以后采摘的称“梗片”。向有“雨前是上品明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时但见芽芽直立汤色清洌幽香四溢尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

龙井茶按照产地分为西湖、钱塘、越州3个产区。

1、西湖产区

一级产区是核心中的核心主要分布在西湖名胜区的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞也就是大家常听到的“狮、龙、云、虎、梅”。

二级产区分布在西湖区的龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇等一带。

杭州的西湖区是龙井茶生产的发源地只有这里出产的茶叶可叫"西湖龙井茶"的名称其它产区的茶叶禁止使用。

2、 钱塘产区

除西湖产区外杭州其他区县主要在钱塘江两岸这里是钱塘产区出产的龙井茶可以叫做钱塘龙井也有人叫杭州龙井。

3、 越州产区

杭州以外的浙江省内区域包括绍兴市的柯桥、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域称为"越州产区"出产的龙井茶叫越州龙井。

西湖龙井：

西湖龙井产于浙江省杭州市西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和雨量充沛光照漫射。土壤微酸土层深厚排水性好。

林木茂盛溪润常流。年平均气温16℃年降水量在1500毫米左右优越的自然条件有利于茶树的生长发育茶芽不停萌发采摘时间长全年可采30批左右几乎是茶叶中采摘次数最多的。