洞庭碧螺春茶的特点

洞庭碧螺春茶属于绿茶不发酵是我国传统十大名茶之一具有形美、色艳、香浓、味醇的显著特点碧螺春素有 一嫩三鲜之称 一嫩是指芽叶幼嫩 三鲜是指香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。

洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖的东洞庭山及西洞庭山也是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植一行行青翠欲滴的茶蓬像一道道绿色的屏风一片片浓荫如伞的果树蔽覆霜雪掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连根脉相通茶吸果香花窨茶味陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。

正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植亦足以蔽覆霜雪掩映秋阳。”

茶树、果树相间种植令碧螺春茶独具天 然茶香果味品质优异。碧螺春条索纤细卷曲如螺白毫显露银白隐翠冲泡之时恰似白云翻浪香气浓郁滋味鲜醇汤色清绿有一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）的赞誉。

碧螺春为历史名茶以 形美、色艳、香浓、味醇“ 四绝”闻名中外。当地人称碧螺春为“ 吓煞人香”。碧螺春素有“ 一嫩三鲜”之称 一嫩是指芽叶幼嫩 三鲜是指香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。

形：茶叶条索紧结、纤细呈螺形。

色：干茶因布满白茸显现银绿色冲泡后汤色碧绿叶底鲜亮；

香：有浓浓的花果香香气优雅而持久；

味：鲜爽甘醇回味绵长；

当地人称之为“铜丝条螺旋形挥身毛花香果味鲜爽生津。”所谓开春“第一口鲜”便是如此。