西湖龙井茶产地

西湖龙井茶产地为浙江省杭州市西湖风景名胜区周围群山主要分布在狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞一带西湖龙井属绿茶类是采摘一芽一叶或一芽二叶初展为原料经摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等工序制作而成。

西湖龙井之核心产区~昵茶网茶叶百科：

西湖产区杭州市东起虎跑、茅家埠、金沙港、等地；西至杨府庙、龙门坎、何家村、等地；南达摄井、福山、等地；北抵老东月、金鱼井、等地。经西湖区政府2004年6月实际测定在此范围内共有 “”西湖龙井” 茶园1392公顷。

历史中西湖产区扩展后因各个产地的小气候环境和炒制技术的差异茶叶品质各具特色。

1921年经高家申请以“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个字号为西湖龙井茶注册商标。后来梅家坞因环境得天独厚有着六百多年历史的古村有山有貌有坞有水有茶有文而从“云”字号中崛起独立而出为“梅”字号使得过去传统的“狮、龙、云、虎”四个字号而成了“狮、龙、云、虎、梅”五个字号也形成了西湖龙井五大产区。

说起绿茶我们也会想到十大名茶说起十大名茶便会想起西湖龙井西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称于世被封为“绿茶皇后”。

西湖龙井采摘有三大特点：一是早二是嫩三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵茶农常说：“早采三天是个宝迟采三天变成草”。

另外西湖龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整。只采一个嫩芽的称“莲心”；采一芽一叶叶似旗芽似枪称“旗枪”；采一芽二叶初展的叶形卷如雀舌称“雀舌”。

一般春茶前期天天采或隔天采中后期隔几天必采一次因此全年茶叶生产季节中要采摘30批左右采摘次数之多是西湖龙井特有的。

西湖龙井茶的特点（上图国标中西湖龙井的感官品质）：

春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑苗锋尖削芽长于叶色泽嫩绿体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿尚完整。

夏秋龙井茶色泽暗绿或深绿茶身较大体表无茸毛汤色黄亮有清香但较粗糙滋味浓略涩叶底黄亮总体品质比同级春茶差得多