茶叶属于食品还是农产品

从茶树上采摘下的鲜叶或嫩芽并经过萎凋、揉捻、烘干或发酵等工序初制此时的茶叶称为毛茶属于食用农产品在毛茶的基础之上经过精制加工之后此时的茶叶是成品茶属于食品。

目前我国的食品以及农业监管现状能够得到各部门公认的是以加工程度来定义食用农产品与制成品的食品（含制成品的食品原料）两部门共同认可的观点是：经过一定加工可以是食用农产品；经复杂的足以改变性质的加工是制成品的食品。

茶叶为什么特殊主要是两者之间的界限非常微妙很难一眼看出来。

当前的共识基本是这样的：茶叶（第一个词其实指鲜叶）是指人们从茶树所采摘下来的鲜叶与嫩芽然后经吹干、揉拌、发酵、烘干等工序初制这个时候它被称为“毛茶”属于食用农产品；在精制之后才是作为制成品的食品但它还是叫做茶叶。

什么是毛茶（食用农产品）：

毛茶也称毛条是鲜叶经过初制后的茶其品质特征已经基本形成可以饮用。 清茶、红茶以及绿茶的原料茶也称为毛茶就是红毛茶和绿毛茶、青毛茶。

1、毛茶不是成品茶但也可以直接泡来喝的只是不够精细而已

2、与毛茶相对应的是：精制茶（市场上销售的成品茶都是精制茶）

3、毛茶也可以说是茶叶的一个生产工艺、环节我们喝到的成品茶基本都是要经过这个环节才能做出来的只是各自加工的方式、程度不同而已。

什么是精制茶（食品）：

精制茶是将毛茶进行进一步的精制加工后形成的产品。精制加工工序一般有筛分、轧切、风选、干燥、匀堆、拼配等。

精制的目的是根据市场要求把各地毛茶归堆拼配进行整理使之达到样品等级要求及产品品质规格化。具体讲精制的要求是分等级、整饰形状、剔除次杂、适度干燥、提高香味、调剂品质。

简单说精制茶在外形上会更整齐、美观口感上也会有所提升。