正山小种是红茶类吗

正山小种属于红茶类全发酵茶性温和它的发源地在福建省武夷山市星村镇桐木关因此又称星村小种其干茶条索肥壮紧结匀整色泽乌黑带褐且油润汤色红艳明亮松烟香馥郁其滋味醇厚回甘桂圆汤味叶底肥厚且红亮。

在17世纪时正山小种就漂洋过海走进了欧洲市场成为英国皇室的贡品掀起了一股好茶之风。自中国红茶传入欧洲就深深打动了当地人。

这是一种多么神奇的茶叶竟然比之前接触的绿茶还要迷人。发酵赐予了红茶花香果香等醉人的香气使西方人无比痴迷。

从星村发起最终远销海外。订单纷至沓来赞许之声四起。

质量这么好的红茶叫个什么名字呢？

武夷山已经有了“小种岩茶”。

武夷山便又有了“小种红茶”。

小种红茶便是优质红茶之意。

正山红茶也是优质红茶之意。

正山加上小种便成为了世界上最优质红茶的代名词。

口感之谜

正山小种的味道你可能喜欢也可能不爱。

但是我敢保证只要喝一次你一定忘不掉。

过目不忘的人才可能是明星。

过口不忘的茶才可能是名茶。

有特点就是正山小种的最大特点。

说具体点吧？这个特点是什么味道？

有的人很客气说是松烟的香气。

有的人很直白说是腊肉的韵味。

松烟香很有文学感。腊肉味很有烟火气。

我倒是不觉得哪个高雅哪个粗俗。

这就是正山小种。

初尝的确是松烟香。再品其实有桂圆甘。

松烟味是香气先入为主。

桂圆味是口感历久弥新。

优质的正山小种松烟香绝不会造成违和感。

恰恰相反烟味与茶中单宁、咖啡碱、氨基酸之间会形成一种闺蜜似的窃窃私语。

松烟香极度灵活会在甜、苦、鲜、润之间上下攒动。

松烟香的出现便如同是聚会上性格开朗的那位朋友。

有他在绝对不会担心冷场。

当然好的松烟味如同知心好友最懂得分寸进退。

虽然帮你活跃了气氛却绝不会喧宾夺主。

后面的舞台全部交给桂圆甘。

这里说的“桂圆”不是鲜桂圆而是桂圆干儿。

这种干货会出现一种浓缩后的味道馥郁而持久。

当然她仍是茶中甜味的一种程度不会如糖般腻口。

因此我愿称她为叫“桂圆甘”而非“桂圆甜”。

市场上不少红茶都愿意打着“正山小种”的旗号销售。

怎奈包装好仿口味难成。

桂圆甘的形成要靠桐木独特的茶青品质。

松烟香的形成要靠桐木独特的制茶工艺。

正山小种红茶的品质特征：

正山小种属于红茶红茶最基本的品质特征是红汤红叶。从干茶来讲优质正山小种条索紧结密披金色茶毫色泽乌黑油润没有茶类和非茶类夹杂物大小匀整一致。

开汤后香气纯正由于正山小种的采用松烟进行烘干所以有明显的松烟香。正山小种茶汤金黄明亮在茶汤和盛茶器皿接触的边缘会有一圈油亮的光圈这是红茶品质好的特征之一。

茶汤品饮起来滋味醇柔、入口爽滑、松烟香充斥唇齿之间、甘甜味明显口感类似于桂圆汤。因此正山小种素有“松烟香、桂圆汤”之称。正山小种的叶底应呈古铜色芽叶肥嫩软亮有光泽。以上都是优质正山小种的品质特征反之则证明质量次之。