云南红茶和普洱茶区分

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云南红茶的发酵程度为全发酵而普洱熟茶的发酵程度一般是五至八分；云南红茶口感醇滑细腻质感饱满且醇和而普洱熟茶口感醇厚独具陈香且醇浓细滑饱满丰润；云南红多以散茶的形式存在而普洱熟茶则有散茶、沱茶、砖茶、饼茶等多种形式。

云南红茶和普洱茶区别：

一般来说对于滇红茶来说工艺是造成红茶和熟茶区别的最关键因素从原料上来说大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶同样的原料区别的关键就在于工艺。熟茶的制作工艺是：鲜叶萎凋杀青揉捻晒青渥堆发酵干燥分筛挑拣蒸压成形。

滇红茶制作工艺：鲜叶萎凋揉捻发酵塑型烘干挑拣烘焙包装成品。

工艺上直接把普洱熟茶和红茶区别开来的就是发酵这一工序。熟茶的发酵程度一般是五至八分红茶则是全发酵也就是十成发酵所以熟茶在后期存储中还有后发酵过程它没有完全被催熟内含物质还有后期可以转化的空间。

红茶则是内质几乎完全被激发出来只适合现饮所以红茶的保质期一般是三年而熟茶是后发酵茶在制成成品后还有继续发酵的过程在适合的地方储存会产生后期的转化。

因为滇红与普洱熟茶的原料以及制作工艺是不同的因此必然会导致普洱熟茶和滇红茶在口感上有所区别。

普洱熟茶的口感总的说来比较醇厚有独特的熟茶清香陈年熟茶有甘爽的陈香汤质醇浓细滑饱满丰润茶性温和新制熟茶有熟茶特有的渥堆腥味俗称“海鲜味”。滇红茶则口感醇滑细腻质感饱满茶性温润醇和适合常饮且老少皆宜。

外形是比较容易将普洱熟茶和红茶区分开的维度之一。

红茶大多以散茶的形式存在或者做成螺状而普洱熟茶则有散茶、沱茶、砖茶、饼茶等多种形式想必对茶感兴趣的小伙伴肯定是提前了解过这些内容的所以容易让新茶友混淆的应该是普洱熟散茶和滇红。

老茶友想必都知道大部分滇红茶都是金毫显露比较容易区分与普洱熟散茶有很大的区别。

但是有一种红茶和普洱熟散茶极其相似那就是古树红茶和野生红茶古树茶制成的红茶条索较细而且呈现黑褐色不显毫外形看起来和普洱茶熟散茶差不多所以新茶友遇到外形与普洱熟散茶很相似的古树红茶时应该怎么办呢？这时候应该通过闻干茶的香气来辨别。

总的来说滇红干茶样闻起来甜香和焦糖香比较突出甜香很浓比熟茶干茶浓很多；普洱熟茶的干茶闻起来则比较清淡有淡淡的清香和熟茶独有的渥堆味不如红茶清甜。如果有机会把两种茶放到一起比较就会有比较直观与明显的感觉下次闻到的时候自然就不会混淆了。

此外红茶和普洱熟茶在内质上也有明显的区别。普洱熟茶属于后发酵茶具有越陈越香的特性所以普洱熟茶会随着存储时间加长而陈化出不同的香气。

新制的熟茶有渥堆味在时间的陈化下渥堆味会慢慢变淡在后续转化过程中熟茶可能会陈化出：枣香、陈香、参香、樟香、荷香等香气这些对于普洱老茶友而言并不陌生了。

而滇红茶的香气则没有如此神奇的变化一般呈现出：蜜香、地瓜香、焦糖香以及红茶独特的甜香。

红茶耐泡度比普洱茶要低一般在5泡左右；而普洱茶原料为大叶种晒青茶耐泡度更高一般在15泡以上。

才开始接触普洱茶的茶友当你分不清楚普洱熟茶和滇红茶的时候记得从外形、香气、工艺、口感、等多方面来区分。