下关沱茶和普洱茶区分

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下关沱茶主产于云南省大理市下关镇其茶分为青沱和熟沱其外观呈碗臼形紧实光滑显毫而普洱茶分布在云南的西双版纳和普洱市一带分为生茶与熟茶两种其外形多种多样有散茶、饼茶、砖茶、碎银子等但以饼茶为主其外形周正条索清晰分明。

下关沱茶和普洱茶区别：

普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料采用渥堆工艺经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶其品质特征为：汤色红浓明亮香气独特陈香滋味醇厚回甘叶底红褐均匀。

沱茶是紧压茶的一种而且有生沱和熟沱之分。如今市面上常见的沱茶采用的是GB/T9833.5-2002国家标准它所使用的茶叶原料既可以是晒青绿毛茶也可以是人工渥堆后的普洱散茶经蒸制、揉袋压形、干燥后制作而成。

此外我们还可以换个角度来看如果我们把沱茶理解成是一种紧压茶制作工艺的话选用不同的茶叶原料经由拼配、筛分、整形再进行大拼堆、蒸制、揉袋压形、干燥后可以生产出各种独具特色的沱茶。

“青沱”是以云南大叶种晒青毛茶为原料经蒸压而制成；“熟沱”是以云南大叶种晒青毛茶为原料经渥堆发酵之后再经蒸压而成。

沱茶有很多种但是沱茶本身源自云南大理市下关古镇一家百年历史的茶厂原来叫下关茶厂现在叫下关沱茶(集团)股份有限公司。

所以并不是所有沱茶都是下关沱茶只不过其中最有名的是“下关沱茶”但是要特别注意只有下关沱茶(集团)股份有限公司生产的沱茶才叫“下关沱茶”别买错了。

而普洱茶可以做成各种形态如饼状、砖状、金瓜状、蘑菇状等形状“沱”是其中的制作形状之一。