安徽祁门红茶产地哪里

安徽祁门红茶的产地为安徽省黄山市祁门县祁门红茶属于全发酵红茶茶性温和其制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、烘干、精制制成的干茶具有香气浓郁汤色红艳滋味醇厚的显著特点。

祁门红茶又被称为“祁红”, 是著名的红茶精品, 品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

祁门红茶最早是在唐朝陆羽所著的《茶经》中被提及。这种茶在开始制作时, 会经过一道特殊的发酵工序, 使得泡出的茶汤和茶 叶的叶底都呈现出特殊的红色。

经过精致加工后, 祁门红茶条索紧细, 锋苗秀丽; 色泽乌中泛光, 俗称“宝光”; 香气浓郁 持久, 似蜂蜜甜香, 又蕴有兰花香, 人称“祁门香”; 汤色红 艳, 滋味醇厚, 回味隽永, 叶底嫩软红亮。有诗赞曰:“祁红 特绝群芳最, 清誉高香不二门。”祁红在国内外都享有盛誉。

祁门红茶的制作工艺：

祁红采制工艺精细大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

1.采摘

祁红现采现制以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主分批多次留叶采春茶采摘6-7批夏茶采6批秋茶少采或不采。

2.初制

包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色茶身成条香气透发文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段是决定祁红茶品质的关键发酵室温控制在30度以下经过发酵叶色转红形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

3.精制

红毛茶制成后还须进行精制分清长短、粗细、轻重剔除杂质。祁红精制很费工夫所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。

精制工序繁复祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

精制加工后的祁红茶外形条索紧结细小如眉苗秀显毫色泽乌润；茶叶香气清香持久似果香又似兰花香国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮口感鲜醇酣厚即便与牛奶和糖调饮其香不仅不减反而更加馥郁。