正山小种和金骏眉是什么关系

正山小种于金骏眉同产于武夷山桐木村而金骏眉是在正山小种的基础之上研制而成同时正山小种与金骏眉红茶都是采摘同一种茶树鲜叶精制而成在工艺上金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法少了烟熏工序而口感上则正山小种更佳浓郁、甜爽。

正山小种与金骏眉的区别：

1、制作工艺的区别

金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法少了烟熏工序；关键点在于发酵和烘干环节；

发酵时间长了跟正山小种无异发酵度太轻了又容易产生苦涩；所以在萎凋时茶青由鲜绿色转为暗绿色即为刚好；烘干是金骏眉产生蜜糖香的关键对于时间和温度的把握至关重要；

正山小种则采用传统的萎凋和烘焙技艺使用松柴进行烟熏此工序成本高工艺复杂因此造就了其独特的桂圆香；由于松柴资源有限又研制了新工艺正山小种即减少或去掉烟熏环节这让新工艺正山小种也具有了花果蜜香。

2、原料的区别

金骏眉的原料只采单芽不要叶片而且是要茶树刚刚长出来的嫩芽一个熟练的采工一天也很难采一到一斤茶青；而正山小种采摘的是一芽或者一芽二叶鲜叶。

3、外形的区别

金骏眉的干茶外形就像眉毛细长且粗壮黑褐色过渡均匀金色毫尖略显；正山小种的外表通体乌黑紧结粗壮表面好似有一层白霜质感强。

4、香气、口感的区别

金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁汤感绵软细腻顺滑蜜香兰香直抵心肺；正山小种则带有明显浓重的松烟味桂圆香自然；

新工艺正山小种和金骏眉很相似都有花果蜜香但不及金骏眉明显因为原料不及金骏眉细嫩层次感更高别具风韵。

5、茶汤颜色的区别

如果都用100℃的水冲泡金骏眉冲泡的颜色像色拉油一样金黄澄亮茶汤较淡。正山小种的茶汤开始时红艳透亮数泡后红色逐渐减弱到金黄透亮；

6、叶底的区别

10泡后的金骏眉饱满的单芽会一根根沉在杯底；正山小种的叶底呈古铜色伴有青褐色闻之有自然清香味道；