桂花茶是怎么做成的

首先采摘新鲜的桂花花瓣将桂花进行摊凉并去除杂质之后再将茶叶与桂花搅拌均匀放置10小时以上在此期间要翻动一次（通花散热）然后进行筛除花渣工序之后用机器进行复火烘焙烘焙之后需要再次提花提花程序完成之后即可分装打包至此桂花茶制作完成。

桂花茶的主要制作工序：

采摘鲜花-准备茶坯-茶花拌和-通花散热-筛除花渣-复火烘焙-分装打包等环节。

桂花虽然一年能开二三次但制作桂花茶一般只用头一次开花的桂花因为再次开花的桂花会混有很多死花影响桂花茶的品质。桂花茶的原料都选用长在山里的桂花。

采摘做茶的桂花要在晨露蒸发之前进行为的就是保持桂花的水分。采摘回来的桂花要先放在开阔的厂房中进行摊凉然后靠人工除去其中的杂质再进入窨制过程。

先铺上一层厚厚的茶叶然后将桂花按照比例洒在茶叶上再搅拌均匀放置10小时以上。在这期间要翻动一次称为通茶防止桂花茶太热。在窨制过程中桂花鲜花不断散发香味茶叶在吸收桂花水分的同时也在不断吸收桂花花香这样的桂花茶才会“入味”冲泡时花香持久。

窨制之后的桂花茶用机器进行烘干烘干后再进行摊凉之后按照比例还要放入一定的鲜花再次让桂花茶吸收香味和水分这道工序叫做“提花”。按照工艺重复程序不同桂花茶可以分“一窨一提”或者“两窨一提”两者的桂花含量分别是30%、50%。经过这几道工序后桂花茶就做成了可以进行分装销售或者罐装。