乌龙茶是铁观音吗

乌龙茶不是铁观音乌龙茶是六大茶类之一而铁观音只是乌龙茶类其中的一个品种铁观音主产于福建省泉州市安溪县西坪镇其茶性平和其制作工艺为凉青、晒青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火、拣簸等工序。

铁观音既是茶叶名称也是茶树树种名称。铁观音的制作工艺包括鲜叶采摘、晒青、晾青、摇青、杀青、包揉、焙火等7道初制工艺。

铁观音的采摘标准要求有一定的成熟度一般要求一芽三叶。晒青和晾青是为了蒸发一部分鲜叶中的水分使叶片变软便于摇青同时蒸发一部分青草气味。

摇青是制作铁观音的关键一步摇青的过程中叶缘细胞相互摩擦碰破青草气挥发芳香物质显露。决定了成茶的茶香和综合品质。杀青后茶叶停止发酵开始进行包揉包揉是形成铁观音“美如观音重如铁”的塑形步骤。焙干使成茶的含水量达到相关标准利于储存。

铁观音外形圆紧重实俗称“蛤蟆腿、蜻蜓头”。色泽银绿隐翠带白霜观赏价值高。

干茶闻起来略带兰花香。冲泡开汤之后奶香浓郁或带兰花香。茶汤金黄明亮清澈无杂质品饮起来齿颊留香独具观音韵。叶底叶片肥厚软亮呈褶皱状俗称“缎面”。另有叶缘红叶心绿的特征称为“绿叶红镶边”。

香气馥郁口感芬芳独具观音韵是铁观音的独特品质特征深深的吸引着茶者的喜爱。铁观音茶大体分春秋两季进行采制素有春水秋香之称。

铁观音比较耐泡有“七泡有余香”的美称。铁观音茶性平和一年四季都可饮用。即使不怎么喝茶的人也会被它的茶香音韵所折服。综上所述如果需要一年四季常备的口粮茶那铁观音是很好的选择。