乌龙茶有哪些

乌龙茶属于半发酵茶茶性平和乌龙茶的品种主要有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、铁观音、黄金桂、东方美人、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。

乌龙茶有哪些：

1.武夷肉桂

“香不过肉桂醇不过水仙。”

武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的武夷岩茶由于她的香气滋味有似桂皮香所以习惯上称“肉桂”。

武夷山茶区是一片兼有黄山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水胜境。三十六峰九曲溪水迂回、环绕其间。山区平均海拔650米有红色砂岩风化的土壤土质疏松腐殖含量高酸度适宜雨量充沛山间云雾弥漫气候温和冬暖夏凉岩泉终年滴流不绝。茶树即生长在山凹岩壑间由于雾大日照短漫射光多茶树叶质鲜嫩含有较多的叶绿素。

2、铁罗汉

铁罗汉茶树长于武夷山内山（岩山）岩石中形成其独特的风味。每年春天采摘叶子较大已经完全张开的34片新梢为原料经精细加工后成为茶品其制作工艺较其它岩茶复杂。铁罗汉外形条索紧结呈绿褐色、鲜润冲泡后汤色橙黄明亮入口刚开始淡中带涩涩到达舌根后微苦咽下滋味消散而后转为清甜香气馥郁随呼吸间流连。

3、白鸡冠

白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”它的外形独特叶子呈淡绿色夹带白色茶芽带着绒毛呈月牙状状似鸡冠。在每年的5月下旬采摘23叶的鲜叶为原料制成茶品。白鸡冠干茶呈现米黄中带白色壮硕冲泡后茶汤橙黄明亮入口唇齿留香气韵强劲。

4、水金龟

水金龟是武夷岩茶四大名枞之一。其名始于清末因归属问题将其的身价抬高于19世纪初因归属诉讼使其声名鹊起。

水金龟原产于武夷山天心庙后因自然因素产地改为武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。每年五月中旬采摘以23叶为主的鲜叶制成茶品。干茶颜色呈青褐润亮、叶质厚翠冲泡后茶汤金黄清透入口甘甜无苦无涩香气高扬。

5、武夷水仙

武夷水仙是历史上较为有名的茶品始于清道光年间是以树种品种来命名的茶品。武夷水仙通常采摘中开面的一芽三叶鲜叶为原料后经过晒青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸拣、摊凉、挑剔、毛茶、补火等工序制成。

干茶外形条索肥壮、呈绿褐色油润有宝色泽部分茶叶叶背出现沙粒叶脉清晰冲泡后茶汤呈现深橙黄色且汤色浓艳茶香清扬兰花香显著入口滋味醇爽汤中花香明显。

6、安溪铁观音

安溪铁观音是闽南茶区乌龙茶的代表之一。铁观音主产区位于福建省安溪县西部“内安溪”这里气候湿润、群山环绕适合茶树生长。

铁观音的采摘和制成较一般乌龙茶严格。春秋采摘1芽2、3叶夏季采摘1芽3、4叶。制成茶品后干茶条索卷曲、肥壮有厚重感色泽砂绿润泽整个外形宛如螺旋体冲泡后汤色浓艳金黄宛如琥珀。

7、黄金桂

黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村与铁观音存在区别的另一独特茶品。因其茶树最早发芽香气极高被称为产区中的“一早二奇”。

黄金桂一般在4月中旬午后24点采摘采摘时以顶叶的叶面张开度为中小开面时采下23叶。干茶条索不紧结有轻飘感叶梗较细呈黄绿色或翠黄色、有光泽冲泡后茶汤呈金黄或浅黄清透茶汤中香气高扬常有桂花、栀子花和梨花的混合花香芬芳怡人。

8、冻顶乌龙

冻顶乌龙主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山一带冻顶山山高林密所生长的青心乌龙茶树长势良好为冻顶乌龙提供丰富的物质基础。

冻顶乌龙一年四季均可采摘采摘青心乌龙等良种茶树鲜叶为原料经过晒青、凉青、摇青、炒青等一系列工序加工后制成。所制成茶品干茶条索紧结呈半球状色泽墨绿、叶缘带有隐约金黄色冲泡后茶汤金黄带有琥珀色汤中熟果香或花香浓烈入口滋味醇厚甘润喉咙中有回甘韵味。

9、东方美人

东方美人名字听起来很美是台湾独有的名茶又名膨风茶因其茶芽上布满白毫还称为白毫乌龙茶。东方美人茶的采制期在炎夏6、7月其茶叶需要被小叶绿蝉叮咬并且叮咬的程度决定着茶叶品质的好坏。独特的茶叶原料使得东方美人茶制成茶品后有着醇厚的果蜜香。

干茶叶片肥大、白毫显著其茶叶呈现白、红、青、黄、褐无涩交叠如花朵般漂亮冲泡后茶汤颜色呈现明澈艳丽的琥珀色茶香中蜜香和熟果香浓郁入口滋味香醇甘润唇齿留香生津绵润。

10、凤凰单丛

凤凰单丛的产地在潮州市凤凰山东南坡一带这里雨量充足、温差较大、土壤肥沃适宜茶树生长。

凤凰单丛的采摘分为两个阶段第一个阶段通常在每年正月前后开采到清明前后结束采摘后制成的茶品蜜兰香馥郁如：岭头单丛、乌冬蜜兰香单丛等；第二个阶段在清明前后到谷雨期间采摘后制成的茶品会呈现各种独特的茶香如肉桂香单丛、金玉兰等。

凤凰单枞的品种繁多包括：宋种1号、宋种八仙、宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单丛、姜花香单丛、玉兰香单丛等。

11、大红袍

大红袍的原料较为讲究通常采摘老嫩适中的芽叶再结合绿茶和红茶的制作工艺制成茶品是工序最多、技术要求最高的茶叶。现大红袍的茶树极为稀少仅有六棵年产量不足一公斤极其珍贵故其被视为国宝型的茶品。

制成茶品后的大红袍外形条索紧结呈绿褐色油润有光泽茶香纯正冲泡后茶汤橙黄清透汤中香气馥郁、入口滋味甘爽顺滑香气浓烈。