茶多酚含量最高的茶

茶多酚含量最高的茶是绿茶绿茶中茶多酚的含量为22.49%白茶茶多酚的含量为13.78%黄茶中茶多酚的含量为16.71%乌龙茶中茶多酚的含量为12.78%红茶中茶多酚的含量为7.93%黑茶中茶多酚的含量为15.51%由此可见绿茶是茶多酚最高的茶叶。

在六大茶类中变化不一其含量由高到低分别为：绿茶-黄茶-黑茶-白茶-乌龙茶-红茶的顺序依次递减而且前三名的杀青类茶比后三名的萎凋类茶的含量平均高58.6%其中差异最大的是绿茶和红茶相差1.8倍。

影响鲜叶茶多酚含量因素：

1.从整个茶树来看茶多酚含量最高的是新梢其次是老叶、茎、根（根中含量较低）

2.在新梢中芽梢的茶多酚含量低于第一叶从第一叶开始其含量随叶位增加而含量降低。

3.一般而言气温高、光照强或光照时间长茶多酚含量会增加反之则会降低。所以同一环境生长的茶叶夏茶的茶多酚含量最高秋茶次之春茶最低。

4.一般茶树超过一定的海拔高度（约500米）时茶多酚的含量随海拔增加而降低。

5.一般情况下大叶种相对中小叶种茶叶的茶多酚会更高一些。

6.不同色泽的茶叶在化学组成上是有差异的紫色芽叶中的茶多酚含量较高黄绿色

芽叶次之深绿色芽叶含量较低。

结语：

茶多酚由高到低：绿茶-白茶-黄茶-青茶-红茶-黑茶。基本上是按发酵度高低排序吗随着发酵度的增大茶多酚的含量会降低。