安吉白茶和龙井的区分

安吉白茶和龙井的区别：安吉白茶产地为浙江省湖州市而龙井产地为浙江省杭州市；安吉白茶树种为白叶一号龙井树种为龙井43、群体种；安吉白茶干茶似凤羽色泽嫩绿香气馥郁叶底白绿而龙井茶干茶扁平光滑挺秀尖削色泽嫩绿豆香馥郁叶底鲜活。

安吉白茶的特点：

安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种属于“低温敏感型”茶叶其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短通常仅一个月左右。

以原产地浙江安吉为例春季因叶绿素缺失在清明前萌发的嫩芽为白色。

谷雨前色渐淡多数呈玉白色。雨后至夏至前逐渐转为白绿相间的花叶。

至夏芽叶恢复为全绿与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的所以茶叶经瀹泡后其叶底也呈现玉白色这是安吉白茶特有的性状。

西湖龙井的特点：

首先我们需要注意龙井茶不等于西湖龙井。龙井茶包括：钱塘龙井、越州龙井、西湖龙井

西湖龙井的产区面积其实是很小的主要是西湖附近的狮峰、云栖、虎跑、龙坞、梅家坞所产的茶叶称为西湖龙井也就是我们经常看到的“狮、云、龙、虎、梅”五大产区西湖龙井茶必须源于杭州西湖区不到50平方千米的范围内。其中狮峰龙井做为最好的产区划为一级产区。

西湖龙井茶的总体特点有：外形扁平挺秀色泽绿翠内质清香味醇泡在杯中芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑苗锋尖削芽长于叶色泽嫩绿体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿尚完整。