绿茶变红了还能喝吗

绿茶变红了能喝绿茶变红的原因：当PH值大于7时也就是泡茶用水呈现弱碱性时茶汤颜色容易变深发红。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显对于茶汤除口感外无太大影响但需要注意冲泡用水。

绿茶变红的其他原因：

1、保存环境

绿茶含有茶黄素茶黄素来是会与空气中的氧气发生氧化反应的绿茶在空气中放置久了茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的了。

2、与置茶量有关

在同等条件下置茶量越多溶解在水里的物质越多茶汤颜色也就越深。比如西湖龙井汤色会由浅黄变成深黄。

冲泡西湖龙井茶汤变红咋回事？

3、与浸泡时间有关

同等条件下在水中浸泡的时间越长茶水中的物质越多茶汤颜色也就越深。

4、与水的PH值有关

当PH值大于7时也就是泡茶用水呈现弱碱性时茶汤颜色容易变深发红。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显。

5、与泡茶水温有关

冲泡绿茶水温不宜过高西湖龙井用85℃的水冲泡即可。发问的茶友用开水冲泡茶叶内含物质浸出快茶汤颜色很快变深看着就微微泛红。