干仓和湿仓的区分

干仓和湿仓的区别：干仓指的是较干燥、通风、避光、无异味的仓储环境而湿仓指的是温度高、湿度大的仓储环境；干仓茶饼面油润有光泽条索清晰而湿仓茶饼面黯淡无光有凝结现象；干仓茶口感滋味协调自然花果香富足入喉滑顺而湿仓茶有霉味或异味。

干仓湿仓的区别：

干仓是指温度、湿度适中既常温下通风透气清爽无杂味不易滋生物的仓储环境；湿仓是指在高温、高湿下空气温湿度在80%以上不通风透气容易滋生微生物的仓储环境。

湿仓后发酵是酶性氧化与有微生物参与的发酵能促进普洱茶快速的陈化。微生物的催促氧化是微生物寄生在茶叶上对茶叶纤维的破坏性很强因而破坏了茶叶的组织并且也会留下霉菌的残留物大大破坏和改变了茶叶原有的本质。所以湿仓后发酵通常称之为霉变陈化普洱茶。

干仓茶口感清爽香气纯正喝着没有怪味杂味湿仓茶汤色暗红浑浊不清甚至颜色很深叶底一碰就瘫软如泥喝起来有霉味异味、挂喉、叮喉的感觉香气被污染、茶香较弱、甚至没有叶底无弹性甚至叶面有腐烂。

湿仓普洱茶汤色较暗而深不清亮除非湿仓程度非常轻、老茶或退仓多年的茶品才有可能清亮而油光。

湿仓茶如何辨别：

1.湿仓茶基本上会有所谓的白霜严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者则仍会出现茶面油光的状态。

2.湿仓茶由于长期处于高温高湿状态发酵过度会导致茶箐条索模糊没有光泽；

3.由于长期被水入侵湿仓茶会出现边缘条索松散掉落但中间部分仍然坚硬；

4.湿仓茶容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕跡、虫屎看起来很恶心；

5.长期受潮湿仓茶的外包装和内飞往往有很多多的太过不正常的茶渍；

6.冲泡以后汤色较深即便即入即出汤色依然乌黑浑浊不清亮没有光泽；

7.湿仓茶的一大特点有杂味如果茶友无法分辨何为杂味就记住平时喝过的普洱茶的味道遇到有不一样的味道的就要慎重考虑或者请教别人了；

8.湿仓茶叶底色杂、不均容易出现黑硬碳化用手一捻就碎。