哪种茶叶可以做抹茶粉

绿茶可以做抹茶粉抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐兴盛于宋是将春天的绿茶嫩叶用蒸汽杀青后做成饼茶（团茶）保存食用前放在火上再次烘焙干燥用天然石磨碾磨成粉末即抹茶粉。

首先准备30℃温水和80℃开水；抹茶粉；茶勺；茶筅；抹茶大口径建盏。经过烫洗容器后我们就可以开始了。

茶勺取2-3克茶粉放入碗中我这里用的是日本静冈本山抹茶粉。

倒入少许凉开水大约盖过碗底就可以了茶筅划圈使茶粉均匀化开没有结块小块可以用茶筅按开搅的时候可以用茶筅贴在碗底柔力搅拌。

搅拌好的是这个样子的茶粉没有沉淀和结块。

然后加入八十度左右的热水抹茶其实就是绿茶所以用温度低一点的开水能最大限度保证它的口味和香气。另外由于绿茶对胃有细微的刺激所以比茶道规定的水量适度多一些。

这里是打出均匀细腻泡沫的关键轻轻握住茶筅用手腕的力量画“M”型搅打茶筅不要接触碗底以便空气能更好进入。

大约30秒可以适当延长不同的茶筅可能泡沫会粗细不同当然跟我们的水平也有点关系。打出的泡沫放置一会儿也不会消失就成功了！