红茶与铁观音区分

红茶与铁观音区别：红茶属于红茶类铁观音属于乌龙茶类红茶包含滇红、祁门红茶、正山小种等而铁观音是茶叶单一的品种名；红茶为全发酵工艺茶性温和而铁观音为半发酵工艺茶性平和；红茶的特点为红叶红汤铁观音的特点为叶片沙绿汤色黄亮。

红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶

小种红茶包括：正山小种、烟小种。

工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。

红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。

红茶（发酵度：70%-90%）为全发酵茶

特点：红汤红叶

干茶：颜色为深红色

茶汤：呈朱红色

原料：大、中、小叶都有。分为条形红茶和红碎茶

加工：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

乌龙茶的发酵程度（发酵度：15%~70%）半发酵茶

代表茶：铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶（大红袍）、闽北水仙等

加工：鲜叶→萎凋→摇青→杀青→揉捻→干燥

铁观音茶的特点：

铁观音又称“红心观音”或“红样观音”独具“观音韵”是乌龙茶中的珍品其品质特点是：外形条索肥壮圆结如蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿等形状色泽砂绿油润红点鲜艳

冲泡后汤色金黄明亮、浓稠能能闻到一股殊香扑鼻而来正是“未尝甘露味先闻圣妙香”饮用起来醇厚鲜爽、回甘悠长有天然馥郁的兰花香和独特的“观音韵”有“七泡有余香”之誉。

铁观音茶尤其以安溪铁观音最为出名。创制于清乾隆年间铁观音既是茶树品种名也是茶叶名和商品名。安溪铁观音含有的香气种类最丰富大致有浓香型、韵香型和清香型三种类型各具特色都是乌龙茶中的极品。安溪铁观音为历史名茶也是中国十大名茶之一清香雅韵兼有红茶之甘醇和绿茶之清香的特点。

以其七泡有余香、饮后满口芳香、生津甘醇、回味无穷等特点而逐渐被世人所喜爱并享誉世界。