正山小种红茶还是绿茶

正山小种是红茶属于全发酵茶其产地为福建省武夷山星村镇桐木关地区其制作工艺为茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶其干茶外形紧结匀整色泽乌黑油润花香馥郁细而含蓄滋味醇厚甘爽喉韵明显汤色橙黄清明。

正山小种由来：

“正山”一方面含有“正宗”的意思；另一方面指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、相同制作工艺、相同品质、独具桂圆汤味的茶统称“正山小种”。

“小种”是指其茶树品种为小叶种且产地地域及产量受地域的小气候所限。故“正山小种”又称桐木关小种。

正山小种如何辨别：

1.看外形

一般传统的正山小种红茶外形是比较有条索的色泽有点铁青带褐而且外观看起来会比较油润这就是辨别正山小种最基本的一个看点。

2.闻香气

捧起一点正山小种茶叶放置手心如果茶叶是按正常加工工艺来会闻到茶叶有一点点带有松烟香的味道否则茶叶闻起来则会是呛鼻的油烟香。

3.观汤色

真的正山小种会产生深金黄色的茶汤而且在阳光底下非常有光泽的。

4.品滋味

正山小种红茶会稍稍带有点桂圆的味道即便是加入其它牛奶或糖浆成分这种滋味仍然会存在非常甘醇鲜爽。