铁观音是什么茶怎么冲泡方法

铁观音是乌龙茶乌龙茶又称青茶半发酵茶性平和铁观音的冲泡方法：准备8g铁观音干茶、一只盖碗先将茶具用开水清洁 一遍然后将8g铁观音茶放入盖碗茶量铺满盖碗底部一层即可第一泡洗茶不饮用洗茶后向盖碗再次注水静候15秒左右即可出汤品饮。

铁观音是什么茶：

铁观音是我国著名的乌龙茶介于绿茶和红茶之间不仅有绿茶的鲜浓还带有红茶的甜醇。铁观音属于半发酵茶类经过适当的发酵而成。茶叶片有稍稍的变红品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结质重如铁芙蓉沙绿明显青蒂绿红点明甜花香高甜醇厚鲜爽具有独特的品味回味香甜浓郁冲泡7次仍有余香;汤色金黄叶底肥厚柔软艳亮均匀叶缘红点青心红镶边。

铁观音的冲泡方法：

1.冲泡用水

首选矿泉水或山泉水冲泡以软性水(低矿物质含量)为佳当然日常情况下也可以使用自来水烧开的自来水静置几分钟再使用。

2.茶具选择

冲泡铁观音建议使用盖碗以及紫砂壶盖碗可以还原铁观音真实茶性而紫砂壶具有吸附和透气性可以使得茶叶滋味更加 浓郁又一般情况下我们使用盖碗冲泡盖碗容量为120~150ml即可。

3.水温控制

冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。优质铁观音的冲泡水温为100℃才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。

4.茶量多少

根据个人口味浓淡掌握铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。茶量也可以参照：均匀铺满盖碗底部一层即可。

5.冲泡方法

冲泡前可先用开水温杯一下再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。

6.出汤时间

洗茶后第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约浸泡10秒至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”)保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾再进行冲泡。