铁观音优劣怎么区分

铁观音好坏怎么区别：好的铁观音肥壮圆结、沉重匀整且声音轻脆坏的铁观音则茶青太嫩干燥度差声音暗哑；好的铁观音色泽沙绿油润且富有光泽度坏的铁观音色泽绿艳光泽暗淡；好的铁观音香气持久、顺滑醇厚；坏的铁观音汤色空乏、滋味浅薄且口感寡淡。

铁观音好坏怎么区别：

1.外形

球型茶叶手握柔软则是干燥不足好茶拿在手上抖动要觉得有分量太轻者滋味淡薄太重者易苦涩。

如叶尖有刺手感则是茶青太嫩或退青不足造成'积水'的现象喝起来易苦涩。精品茶叶较一般茶叶紧结叶身沉重取少量茶叶放入茶壶可闻“当当”之声其声清脆为上声哑者为次。

2.色泽

品鉴茶叶的好坏第一当然就是看了看茶叶的成色铁观音的新茶颜色鲜绿犹如刚萌芽的鲜茶一样充满清鲜感茶粒饱满茶条卷曲红点明显。好的安溪铁观音其干茶颜色不但鲜绿而且富有光泽度取少量在灯光下细看就一目了然。

不过如果茶叶呈春茶之色即乌油色（似柿饼着霜之色）那么不仅是好茶而且是品质上乘的高档铁观音。因此油润很重要越油润越好它直接关系着茶汤的醇厚度以及香度。

3.香气

鉴别铁观音香气首先闻的是其纯度要知道铁观音最忌讳的是“杂味”纯度足够没有杂味的铁观音才是好茶闽南话叫“味清”。如果带有腥味、青草味、馊味等不符合人体感官的异味都不是好茶。

4.滋味

茶汤清澈不浑浊是优质的铁观音的一大评定标准不管是什么香型茶汤不管是何颜色都必须保证足够清澈才是好茶。茶汤的顺滑度是铁观音品质高低的重要评定标准简单来说好茶就是要好喝才行没得商量。因此茶水需要顺滑。

优质的铁观音茶汤醇厚带香“水有跟盖”也就是闻盖香香气很高茶水也需要有很高的香气一般来说品饮后回甘越强、越迅速的就越好。好的铁观音在饮用之后会有唇齿留香满口清香的感觉并且能够持久保持让你的五脏六腑都沉浸在满满的茶香之中。而老茶和劣茶却没有这样的回甘和口感。

5.叶底

叶底是辨别铁观音真假的最直观的方式之一高级的铁观音叶片较为肥厚且润泽看着感觉很饱满不干涩枯萎。如果看着不肥不饱满那么其茶质堪忧。

优质的铁观音冲泡过程中品鉴者可先闻盖香接着把茶底倒置过来放到碗盖上嗅香气越高越好最后闻空碗底感受香气浓度。

总而言之选购铁观音的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现一览无余 。