柑普茶怎样辨别是否发霉

柑普茶如何辨别是否发霉：正常柑普茶外观轻脆饱满匀实部分覆有白霜而发霉的柑普茶则颜色呈淡黄或墨绿茶形凹凸不平；闻气味发霉的柑普茶气味较杂乱且味道刺鼻霉味湿味杂味沉重令人不悦；用手摸发霉的柑普茶质地柔软且分量沉重。

如何辨别柑普茶发霉：

正常的柑普茶香气浓郁且纯正即使白霜附体香气的纯正也不会有所损坏如果你闻到柑香气不纯且还有水焖气的感觉那么这个柑普茶就是发霉了。

摸柑普茶外表发软且黏手是发霉干燥粉末为白霜霉菌需要水分和养分所以发霉了的小青柑表皮会越来越软严重的甚至会蔓延至柑果里的熟茶这是菌种的腐蚀作用使然所以越到发霉后期越容易区分。

当你用手触摸小青柑表皮柑皮发软且白色物质有黏感的是霉菌；表皮干燥、碰到白色物质为晶体粉末感的那是白霜。另一方面白霜只会出现在小青柑表皮而不会自然渗透至熟茶内部所以表皮的白霜越多柑果内的熟茶也不会因此受太大的影响。