恩施玉露茶制作过程

恩施玉露茶制作过程为蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光（搂、搓、端、扎）、拣选制成的干茶具有三绿的特点即干茶绿润茶汤青绿叶底嫩绿其干茶紧细匀整匀齐挺直状如松针色泽苍翠润绿汤色清绿明亮豆香馥郁口感醇厚。

恩施玉露的制作过程：

加工工艺：蒸汽杀青、扇干水汽铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。

其中整形上光是制成玉露茶光滑油润挺直紧细汤色清澈明亮香高味醇的重要工序此工序又分两个阶段。

第一阶段为悬手搓条把0.81千克的铲二毛火叶放在5080℃的焙炉上用两手心相对拇指朝上四指微曲捧起茶条右手向前左手往后朝一个方向搓揉并不断抛散茶团使茶条成为细长圆形约七成干时。转入第二阶段。此阶段采用“搂、搓、端、扎”四种手法交替使用继续整形上光直到干燥适度为止。整个整形上光过程约需7080分钟。

然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末梗能折断就可上拣。拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物然后用牛皮纸包好置于块状石灰缸中封藏。

恩施简介：

恩施位于湖北省西南部在巴蜀与汉江之间北面有长江三峡为屏南面与张家界相呼应。这里气候温和雨量充沛朝夕云雾缭绕山上所栽种的茶树内含物质特别地丰富是制作玉露茶的上好原料。

恩施境内土壤的含硒量是世界上最高的地区之一再加上富硒的山泉水；因此在这里生长的茶叶也富含硒且含硒量比较适中符合人们对于茶叶含硒量的要求饮用此茶对人体大有好处。