恩施玉露茶叶含水量一般为

恩施玉露茶叶含水量一般为5%以下恩施玉露是蒸青绿茶的典范其蒸青工艺为贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序精揉要求温度为90℃叶子温度要为40℃精制的下一道工序为烘干烘干时大的温度为80℃干燥后的恩施玉露茶含水量控制在5%以内。

恩施玉露的蒸青工艺：

干水分、固定外形。采用搂、搓、端、抽(或扎)四大手法更换交替直到干燥为止。

"搂"是紧接第一阶段悬手搓的方法进行的具体做法是两手相对提起手腕略向外弯曲两手如捞机制面条一样把茶条搂拢并稍用力。克箍茶条使少量茶叶从虎口和小指边角吐出以理顺茶条做成"茶墩"。"茶墩"高约6.6厘米-10厘米便于搓制。

"搓"是在搂的基础上连贯使用的。四指第一节微弯曲形成勾状压在炉面少量茶叶上固定不动与炉面形成70-80°角右手顺势将理顺的"茶墩"带上左手手掌大拇指翘起四指并拢向右前方搓出使茶叶随手滚动向前约1/5的茶条从虎口和小指边泻涌而出当搓至右掌心达弯曲的左指尖相对时复用搂法做墩换手搓如此反复左右交替。

"端"是整理茶墩换手搓茶的手段其操作时紧接搓法顺手合抱茶墩借势端转茶墩以使茶墩内部疏松茶条理顺后换手继续搓茶。

"抽"或称扎在茶叶较长或条子欠直的情况下于搂、搓、端交替之间两手虎口相对握住茶墩正中以手臂为支点向下用力抽扎茶墩使茶条抽直身骨较长的能扎短以便做得更直。

第二阶段四大手法连续采用不可分割。两手交替一搂一搓一端间或采用抽扎的手法反复搓制直到茶叶条索紧细、圆整、挺直、光滑呈鲜绿豆色时从茶墩中抽出少许茶条冷却后手折即断干燥适度即可整个整形上光过程时间约70-80分钟。

拣选

是按玉露品级规格的要求选出黄片、梗、果及非茶杂物等然后分级包装贮藏最后形成恩施玉露干茶。