恩施玉露是什么茶树

恩施玉露的茶树品种为龙井43、浙农117、福云6号以及恩施本地群体品种龙井43品种制作的恩施玉露茶外形和内质综合品质 佳；其浙农117、本地群体品种制作的恩施玉露茶色泽花杂；福云6号品种加工的玉露茶香与口感较淡薄。

恩施玉露的制作工艺：

恩施玉露采取叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶初展的茶叶而且在晴天上午采摘为好大小均匀、节短叶密、芽长叶小摊晾三四小时后进入蒸青环节（恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法）。

其加工工艺分为蒸青、扇凉炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。

其中最关键的一步是“整形上光”工艺这也是恩施玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的原因。这道工序分为两个阶段第一阶段是“悬手搓条”制茶师傅将0.8至1公斤的“炒二毛火叶”放在50℃至80℃的焙炉上两手心相对拇指朝上四指微曲捧起茶条右手向前左手往后朝一个方向搓揉并不断抛散茶团使茶条成为细长圆形。约七成干时转入第二阶段用“搂、搓、端、扎”四种手法交替继续整形上光直到干燥适度为止。

专家介绍整个整形上光过程约需70至80分钟。然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末梗能折断视为合格。随后进入拣选工序拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物然后用牛皮纸包好置于石灰缸中封藏。