老白茶寒性还是温性

老白茶属温性老白茶指的是存放一定年限的白茶新白茶在长期存放的过程中发生缓慢的酶促氧化、微生物产生作用且不断生成新的内含物以致越陈越香茶性由凉性转变为温性。

老白茶的特点及属性：

白茶性凉而老白茶为存放一定年限的发酵茶。由于白茶的制作过程没有经过发酵和长时间的烘焙茶叶更加自然。

新制白茶属性是偏寒性随着保存时间加长白茶在自然存放过程进行自然的氧化内质的转化变成老白茶这个时候白茶就不再偏寒性而是变得温和。因此建议茶友经过到白茶专卖店去品尝新品喝得合适了就买回家自己保存。

在长期存放的过程中因为缓慢的酶促氧化、微生物作用等因素不断生成新的内含物以致其随年份的增长茶性也由凉转温。

老白茶一年一年汤色慢慢变红香气由新茶的“毫香蜜韵”一步步转化为荷香枣香药香滋味也变得越来越醇和。

白茶的制作工艺非常的接近天然是不经过揉捻的从茶园采摘鲜叶之后在天然的晒场进行晒青之后就直接烘干如此天然的工艺让白茶完美的保留了茶叶的营养物质优良的口感。