白茶的四个分类

白毫银针：白茶中的极品成茶芽头肥壮、挺直如针滋味甘馨鲜爽。

白牡丹：芽形似花朵宛如蓓蕾毫心肥壮内质毫香味鲜醇。

贡眉：色泽灰绿柔软、鲜亮、匀整味醇爽香鲜纯。

寿眉：叶态紧卷色泽灰绿滋味醇厚鲜爽香气鲜纯。

白茶的分类

1.白牡丹

白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫芽形似花朵冲泡之后绿叶拖着嫩芽宛如蓓蕾初开而得名。品质特征：成品色泽灰绿色或暗绿叶背白毫银亮绿而白底故有“青天白地”之称。

且由于长时间的萎凋叶色渐变而呈“绿叶红筋”因而有“红装素裹”之誉毫心肥壮叶张肥嫩并波纹隆起叶缘微向叶背垂卷芽叶连枝叶片抱心型似花朵。内质毫香味鲜醇不带青气和苦涩味汤色橙黄清澈明亮叶底浅灰叶脉微红。

2.寿眉

寿眉以菜茶的芽叶制成的白茶形似长者的眉毛而得名它在白茶中等级最低。贡眉和寿眉差别不大区别在于贡眉的叶片较小芽头较多。优质的贡眉成品茶毫心明显茸毫色白且多干茶色泽翠绿冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色叶底匀整、柔软、鲜亮叶片迎光看去可透视出主脉的红色品饮时感觉滋味醇爽香气鲜纯。

3.贡眉

贡眉以菜茶茶树的一芽二、三叶制成毫心明显茸毫色白较多干茶色泽灰绿是白茶中产量最高的一个品种。毫显而多汤色橙黄或深黄叶底匀整、柔软、鲜亮叶张主脉迎光透视时红色味醇爽香鲜纯。

4.白毫银针

白毫银针是白茶中的极品核心特征为满披白毫。原料为白茶的芽头因其成茶芽头肥壮、身披白毫挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄毫香浓显茶香甜长入口甘馨鲜爽沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。

白茶如何挑选

1.香气

白茶的香气以毫香、枣香、药香浓郁、清鲜纯正为上淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。

2.滋味

白茶的口感和滋味以鲜美、酵爽、清甜为上粗涩淡薄为差。叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。

3.叶底

白茶的叶底嫩度以匀整、毫芽多为上带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好花杂、暗红、焦红边为差。

4.汤色

白茶的汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好红、暗、浊为劣。