白茶属于绿茶吗

白茶属于白茶类不属于绿茶白茶的主要品种为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉白茶的主要产地为福建省福鼎市、南平市的政和县白茶为微发酵茶其制作工艺为萎凋、干燥两道工序。

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中而白茶的品种呢分为三种（白毫银针、白牡丹、寿眉）它们是用同一种茶树上不同时期摘下来的不同形状的片子做出来的不同口味的茶。

每年的3月份大白茶刚发芽便采下嫩芽制作成白毫银针茶。到了3月下旬芽长长了嫩叶长出来了这时候便不止采芽了要采摘一芽二叶制作成白牡丹。再过一段时间叶片长多了茶梗粗大了芽叶长粗老后便可采摘一芽三、四叶制成寿眉。

1.白毫银针

白毫银针简称银针于每年的三月下旬采摘（具体采摘时间根据当年天气情况而定）采其肥壮的芽头有一旗一枪的特点。

制作工艺简单但独特新颖不炒不揉只经萎凋、干燥两道工序制作而成。成茶形状似针、白毫满披色白如银。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

其冲泡后汤色杏黄清澈香气清新味道鲜爽齿间回甘。

2.白牡丹

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的是白茶中的上乘佳品。白牡丹与白毫银针相比区别很大。白牡丹绿叶夹银白色毫心形似花朵“卷曲成朵”的白牡丹芽叶连枝茶在杯中像极了盛开的牡丹花朵。故而得其名。

白牡丹香气清新汤色淡黄滋味鲜爽。

3.寿眉

寿眉使用的是大白茶、大毫茶为与原料一般取一芽三、四叶经萎凋、干燥而制成。寿眉的外形其貌不扬如同扫起来的落叶有些粗犷还有些杂乱无章。它主要以灰绿色为主形状微微卷曲像眉毛、属于自然美。

泡开后汤色为琥珀色清澈透明、香气鲜美、喝一口滋润爽口。寿眉的采摘时期通常较晚在四月中旬开始采制。寿眉通常采摘两季一是春季二是秋季。

秋季的寿眉较为复杂：分为立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉。