正山小种为何那么香

正山小种为什么那么香：因为正山小种有一道独特的工序为熏焙将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上放进“青楼”的底层吊架上在室外灶膛烧松柴明火让热气导入“青楼” 底层茶坯在干燥时不断吸附松香烘干后的正山小种带有独特的松脂香且香气馥郁浓厚。

其烘干工艺中的熏焙是将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上放进“青楼”的底层吊架上在室外灶膛烧松柴明火让热气导入烘干楼底层茶坯在干燥的过程中不断吸附松香使小种红茶带有独特的松脂香味。同时其复火是在烘干的茶叶经筛分拣去粗大叶片粗老茶梗后再置于焙笼上再用松柴烘焙以增进小种红茶特殊的香味。

经第八点复熏焙是正山小种“松烟香”最后一道熏制工序。

成品的烟正山小种红茶要求更加浓醇持久的松香味(桂圆干香味)因此在最后干燥烘焙过程中要增加松香熏工序。现在外地加工松香纯用松枝熏的并不多因成本太高。

经复熏焙的正山小种红茶有一般浓醇的松香味(桂圆干味)外形条索乌黑油润。正山小种红茶冲泡出来的茶汤色如红葡萄酒有明显的桂圆香滋味极其甘醇这是其它地方所产红茶所没有的。

这种香不但是闻着香冲泡前两泡也会有香不过这种香不能过你能明显体会到这香气被你吞入喉中即使是茶汤凉了这种香在入喉时还在。

现在多数的是闻着有松烟香喝着没不那么香。松烟香自然地成了正山小种红茶的品种香也就是说没有松烟香也就不是正山小种红茶了。