黑茶属于红茶还是绿茶

黑茶不属于红茶也不属于绿茶黑茶属黑茶类黑茶的品种有安化黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、陕西黑茶（茯茶）等。

黑茶的种类以及特点：

1.三尖

天尖：是用一级黑毛茶压制而成外形色泽乌润内质香气清香滋味浓厚汤色橙黄叶底黄褐。

贡尖：是用二级黑毛茶压制而成外形色泽黑带褐香气纯正滋味醇和汤色稍橙黄叶底黄褐带暗。

生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐香气平淡稍带焦香滋味尚浓微涩汤色暗褐叶底黑褐粗老。

2.青砖茶

青砖茶是黑茶中的一种也称湖北黑茶具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。湖北省赤壁市羊楼洞是青砖茶的原产地已有两百多年的生产历史。

青砖茶经发酵、高温蒸压、适当存放自然后发酵后茶叶中的儿茶素和茶多酚比普通茶更易溶于水中饮用青砖茶除生津解渴外其具有的化腻健胃降脂瘦身御寒提神杀菌止泻等独特功效为其它茶类所不及。

3.边茶

四川边茶分南路边茶和西路边茶两类四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色简化为康砖、金尖两个花色主销西藏也销青海和四川甘孜藏族自治州。南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后经过多次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。

南路边茶（藏茶）为黑茶品种制法最复杂经过32多道工序制成。四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省（区）。西路边茶制法简单将采割来的枝叶直接晒干即可。

4.云南黑茶

普洱黑茶为后发酵茶采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆在杀青和揉捻之后渥堆24天使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶（熟）。

5.六堡茶

广西黑茶最著名的是梧州六堡茶因产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。已有上千年的生产历史。除苍梧县外贺州、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县也有一定数量的生产。六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆蒸压装篓堆放陈化最后使六堡茶汤味形成红、浓、醇、陈的特点。

6.茯茶

陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳距今已有近千年历史她兴于宋盛于明清和民国时期。茶体紧结色泽黑褐油润金花茂盛菌香四溢茶汤橙红透亮滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。

7.千两茶

千两茶成品每支净重合老称1000两故俗称“千两茶”。千两茶是采用安化本地产优质黑毛茶为原料将经汽蒸变软后的黑毛茶灌入垫有蓼叶和棕片的长圆筒形的篾篓中用棍、锤等筑制工具运用绞、压、踩、滚、锤等技术经多次反复锤压和束紧使茶支达到致密坚实的要求最后形成高160厘米左右、直径0.2米左右的呈树状的圆柱体在自然条件下经“日晒夜露”七七四十九日自然干燥而成。

8.黑砖茶

黑砖茶因用黑毛茶作原料色泽黑润成品块状如砖故名。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。制作时先将原料筛分整形风选拣剔提净按比例拼配；机压时先高温汽蒸灭菌再高压定型检验修整缓慢干燥包装成为砖茶成品。

优质黑茶的特点：

1.看干茶

色泽、条索、含梗量、闻干茶香。紧压茶砖面完整、模纹清晰棱角分明侧面无裂无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；"金花"鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征。

2.看汤色

橙色明亮；陈茶汤色红亮如琥珀；好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少价格高）。

3.闻香气

黑茶有发酵香带甜酒香或松烟香老茶有陈香；茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香。

4.品滋味

醇和或微涩；陈茶润滑、回甘。

天尖茶：要求外形色泽乌黑油润内质香气高而浓有松烟香滋味醇厚不苦涩汤色稍橙黄。陈茶有樟香味。

花卷茶（千两茶）：要求茶柱紧实色泽黑褐有光泽可以有金花香气醇正滋味甜润醇厚。切忌烧心霉变。

黑砖茶、花砖茶：要求砖面平整花纹图案清晰棱角分明厚薄一致色泽黑褐砖内无黑霉、白霉等可以有金花内质香气纯正或带松香烟味汤色橙红尚明滋味醇和忌味涩、粗老味。

茯砖茶：要求砖面色泽黑褐掰开砖后发花茂盛内质香气菌花香高而持久滋味醇和尚浓菌花味明显汤色红黄明亮。