信阳毛尖的品质特征

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信阳毛尖的品质特征：信阳毛尖干茶具有细圆、光直、显白毫、色绿的特点其条索尖削挺秀呈碗钉形细秀匀直显峰苗色泽翠绿白毫遍布其内质汤色嫩绿鲜亮香气鲜嫩高爽醇香回甘叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。

信阳毛尖的特征：

信阳毛尖的品质特征：明前茶（春茶最早期的信阳毛尖）通常比较短颜色翠绿显白毫典型的特征是明前茶有黄片杂质。雨前茶颜色翠绿白毫少。春尾茶颜色黑无白毫。白露茶白毫多但是比明前茶要长。

好的信阳毛尖可以是淡黄、黄绿、绿色一般来说明前茶比雨前茶还要偏黄一些大山茶比小山茶要偏黄一些。一定要把这种黄和陈茶以及品质不好的茶的黄区别看。好茶叶黄要清澈亮黄金灿灿的显的大气。品质不好的茶叶的黄中带红俗称的红汤灰暗浑浊都是不好的汤色。

好的毛尖要入口无苦涩或微苦涩如果有苦涩的而入口很快化开也是好茶。茶汤在口中感觉越鲜爽越好越细腻越好回甘越绵长越强烈越好。

闻杯面热气的香味好的茶叶会有板栗香、花香或清香很淡但是纯正也是好茶；差的茶叶有火香或无香味。入口后感觉香的程度唇齿生香为好茶香气越能深及喉部越好。

信阳毛尖的香气要比较飘逸似有似无的要细细的感觉它的妙处。相反有些季节比如春尾茶和白露茶香气很直接的很猛烈的信阳毛尖要综合滋味品评。

越细嫩的信阳毛尖越好芽含量约多越好芽越饱满越好芽越短越整齐越好。叶底金黄色为上绿色为中叶底发红或有杂色为下。

信仰毛尖的冲泡方法：

冲泡信阳毛尖建议用玻璃杯用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯提高茶杯的温度。

取3－5g茶叶从杯口向下投放干茶茶水比例为1:50即3g干茶注水150ml用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。

向杯中注水七分满水温为85℃即开水晾置3分钟左右后的温度。

待茶叶吸水下沉慢慢展开（浸泡时间3～5分钟）这个时候可以拿起杯来观赏和品论茶形最后饮用。