河南信阳毛尖属于什么茶

河南信阳毛尖属于绿茶类不经过发酵茶性偏寒信阳毛尖又名豫毛峰其产地为信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨等地信阳毛尖茶的制作工艺为摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔等工序。

信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）这些地方海拨多在500-800米以上高山峻岭群峦叠翠溪流纵横云雾弥漫丝丝缕缕如烟之水气滋润了肥壮柔嫩的茶芽为制作独特的信阳毛尖提供了优质的生态环境。

信阳茶树品种属灌木型简称信阳大叶茶为有性群体种经长期驯化抗旱、抗寒能力强所产茶青品质卓越。

而信阳茶区属高纬度茶区四季分明茶园比南方开采晚、封园早加之深山区阳光迟来早去这里茶叶内含物丰富特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量均优于南方茶区为南方茶区所不及这也是信阳毛尖口感浓厚的物质基础。

信阳毛尖的特点：

1.外形

信阳毛尖素以细长、圆直、紧结、多白毫等外形特征著称因为这些特点使得信阳毛尖茶广受海内外市场欢迎。信阳毛尖从外形看去鲜绿油光、细长匀整、紧结圆直、白毫密布。

2.口感

冲泡后的信阳毛尖不仅香气高雅、味道鲜醇而且它的汤色干净莹绿、叶底整齐葱翠这些都是信阳毛尖的特点之一。首先闻其香气清爽高雅持久品一口冲泡后信阳毛尖的滋味味鲜且醇饮后回甘生津口腔清新看其汤色嫩绿或黄绿清澈明亮在看叶底颜色鲜绿有光泽并且均匀整齐。