信阳毛尖怎么辨别优劣

由 Network 分享时间：12-30

信阳毛尖怎么辨别好坏：好的信阳毛尖外观紧细、圆直、显白毫而劣质信阳毛尖松散匀整度差；好的信阳毛尖香气持久清香扑鼻劣质信阳毛尖夹杂有异味、焦味；好的信阳毛尖回甘生津浓郁鲜醇汤色明亮而劣质信阳毛尖汤色发黄且混浊发暗口感寡淡无味。

信阳毛尖怎么辨别好坏：

正宗信阳毛尖外形细秀匀直看起来茶色纯正上面还遍布白毫大小均匀是经过精细挑选的。

而很多假货外表看起来叶片平直但颜色深绿有些还发黑仔细辨别的时候还会发现里面有碎茶的现象；同时叶片大小不是很均匀也没有白毫。这样的茶叶不是添加色素就是经过其他处理的劣质茶叶大家在购买的时候要特别留心一下。

如果我们在外形上面看不出来可以通过冲泡观看汤色的方法来辨别真假。因为芽多而嫩一般大家会看到的芽上面有白毫而经过信阳毛尖的加工工艺就成了毛峰。信阳毛尖开汤后会在茶汤里看到白毫很多茶友对这种浑浊表示不理解其实这叫白毫展显并不是真正的浑浊。

而有些茶叶的汤色发绿这样的茶叶可能就是经过色素处理的；还有一种茶叶的汤色浑浊发黄一般是因茶叶保存不当或者是陈茶的缘故。

手捧干茶鼻子贴近深吸一口气。如果一个茶一闻干茶或者冲泡以后马上就能闻到浓郁的茶香那这个茶只能算是一般或者中上的茶。茶中极品的香气要纯、锐、高、扬若有若无的而极具有穿透力。

信阳毛尖香型主要有板栗香、花香、清香和火香。

板栗香信阳毛尖特点：茶汤入口柔和无苦涩香高味浓回甘绵长。花香

花香型信阳毛尖特点：茶汤入口鲜爽一般微苦香气明显回甘快。清香春茶早期（除板栗香和花香）和中期茶通常都为清香型的。

清香型信阳毛尖特点：茶汤滋味浓通常有苦涩香气轻有回甘。火香,春尾信阳毛尖多为火香型入口滋味浓烈香气浓艳持久回甘。

香气的纯正度：纯正的香气犹如一把锋利的宝剑锐利的可以穿透鼻孔令人心旷神怡。

香气的持久度：茶香越持久越好可以借助闻香杯也可以在品味回甘时去品味香气的残留来品评香气的持久度。

喝茶我们主要是看口感正品毛尖在冲泡之后带有本身固有的馥郁清香送到鼻端嗅闻的时候茶香清高纯正使人心旷神怡入口后浓醇爽口回味无穷。

但是很多假毛尖味道不是很浓喝起来平淡涩口甘爽的味道比较差。

冲泡方法选一项先洗后泡记心上；

一克茶叶五十水三分钟后再出汤；

带叶毛尖营养强一叶二叶茶最棒；

独芽可以属特级千万不能是浑汤；

常见八种茶气味区别青气和清香；

栗香花香茶为上七种滋味要牢记；

味甘味醇心中放五种汤色哪种好；

清澈绿中伴淡黄汤清味醇要高香；

忌浑忌涩忌青气十四字诀记心上。