铁观音是红茶吗

铁观音不是红茶铁观音属于乌龙茶（青茶）主产于福建省泉州市安溪县其发酵程度为半发酵茶性平和干茶肥壮圆结匀整色泽砂绿茶汤金黄兰花香馥郁滋味醇厚甘鲜其制作工艺为晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干十道工序。

铁观音的香型以及特点：

1、正味型

分打青和正炒两种做法。打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青。其成茶色泽乌绿润香气幽雅滋味醇厚但带有微涩。此外音韵明显回甘度好汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。

2、酸香型

根据制作时间点的不一样可细分为回青和拔青两种做法。回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青。其成茶色泽墨绿香气张扬较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。

3、韵香型

韵香型铁观音介于清香与浓香之间有清香型之明媚润泽又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足传统正味具有“浓、韵、润、特”之口味香味高回甘好韵味足其汤色澄明清亮黄中有绿如江南初秋尽显华贵与富丽长期以来倍受广大消费者的青睐。

4、浓香型

传统浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用放置时间长了成为老茶后经过再烘烤炭焙等深加工程序口感、保健功效等更显著。

5、陈香型

陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵又有独特陈香等优点。

关于铁观音的音韵：

音韵一般来说是用铁观音等品种茶树为原材料经特定制法制成的茶所呈现的香味特征。

它有浓郁的兰花香滋味有特殊的甘露味入口细滑、回味甘甜喝上几道两腮就有想流口水的感觉闭上嘴用鼻子呼吸能嗅到兰花香这就是我们俗称的音韵。

它主要受茶树品种、气候、季节及工艺等各方面的影响。茶树品种是决定茶叶品质的内因。品种不同品质也不同。

铁观音也是这样毛蟹品种有青花香黄旦品种有桂花香可即便黄旦有透天香技术再高超也无法得到铁观音的香味特征所以“音韵”是基因里自带的。