太平猴魁是啥茶

太平猴魁是绿茶茶性偏寒且不经发酵太平猴魁的产地为安徽省黄山市黄山区猴坑、猴岗一带制作工艺为采摘、拣尖、摊晾、杀青、布尖、排版、烘压、烘干等工序制成的太平猴魁干茶扁平壮实两叶抱一芽色泽明亮口感鲜爽醇厚且回甘生津。

太平猴魁产区环境：

太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明一带该区低温多湿土质肥沃云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。

茶园皆分布在350米以上的中低山土质多黑沙壤土土层深厚富含有机质。茶山地势多坐南朝北位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿土质肥活云雾笼罩。

太平猴魁外形两叶抱芽扁平挺直自然舒展白毫隐伏有“猴魁两头尖不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润叶脉绿中隐红俗称“红丝线”；兰香高爽滋味醇厚回甘汤色清绿明澈叶底嫩绿匀亮芽叶成朵肥壮。

太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫含而不露入杯冲泡芽叶成朵或悬或沉。品其味则幽香扑鼻醇厚爽口回味无穷大有“头泡香高二泡味浓三泡四泡幽香犹存”的意境。

太平猴魁的等级特点：

1.极品

外形扁展挺直魁伟壮实两叶抱一芽匀齐毫多不显苍绿匀润部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮；香气鲜灵高爽有持久兰花香；滋味鲜爽醇厚回味甘甜独具“猴韵”叶底嫩匀肥壮成朵嫩黄绿鲜亮。

2.特级

外形扁平壮实两叶抱一芽匀齐毫多不显苍绿匀润部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮香气鲜嫩清高兰花香较长；滋味鲜爽醇厚回味甘甜有“猴韵”；叶底嫩匀肥厚成朵嫩黄绿匀亮。

3.一级

外形扁平重实两叶抱一芽匀整毫隐不显苍绿较匀润部分主脉暗红；汤色嫩黄绿明亮；香气清高有兰花香；滋味鲜爽回甘有“猴韵”；叶底嫩匀成朵黄绿明亮。

4.二级

外形扁平两叶抱一芽少量单片尚匀整毫不显绿润；汤色黄绿明亮；香气清香带兰花香；滋味醇厚甘甜；叶底尚嫩匀成朵少量单片黄绿明亮。

5.三级

外形两叶抱一芽少数翘散少量断碎有毫欠匀整尚绿润；汤色黄绿尚明亮；香气清香纯正；滋味醇厚；叶底尚嫩欠匀成朵少量断碎黄绿亮。

太平猴魁的冲泡方法（下投法）：

宜选用修长的透明玻璃杯冲泡猴魁比较合适这样方便观察其条形。

在冲泡猴魁的时候投茶量可以适当加大先将玻璃杯烫热取8~12根放入杯中利用杯身的热量将茶叶烘热趁机闻其干香。

随后注入少量热水水温85℃~90℃为宜让茶叶润湿顺便再闻一闻茶叶的香气这时候的兰花香是最浓郁的闻香完毕之后将水注入杯中七八分满待茶叶舒展开之后便可开始品饮。

等杯中的水只剩下1/3的时候再次注入热水如是可以冲泡4~5次正如前面讲过猴魁的口感特点可以概括为"头泡香高二泡味浓三泡四泡幽香犹存"每一泡的滋味都不尽相同细细感受回味无穷。

注意：85℃指的是开水的晾后温度。