春分已至为何受宠的永远是春茶

时间的步履不停转眼间春分已至。此时节莺飞燕舞风和煦春来处处百花香。

随着春风的润泽

茶山也开始了一年中最忙碌的季节。

尽管今年因为雨水少

春茶开采较晚年可能会迟缓一些。

但这并没有影响茶商们对于春茶的追逐

已经开始陆陆续续的上山

静待着春茶的开采。

茶叶一年四季都在自然生长

根据采摘时节的不同

人们将茶叶分为“春夏秋茶”

但自古以来世人都偏爱着春茶

他们的笔下写着无数对春茶的爱慕。

来到现在

春茶的价格连年升高

但也依然有无数人惦记着那一口春茶。

相比于夏茶和秋茶

春茶可谓集万千宠爱于一生。

不禁让人心生羡慕。

为什么

春茶的营养最为丰富

春茶的营养积累最为厚实。茶树经过前一年秋冬天的休养生息因秋冬生物体内均处于敛藏状态能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态在保持茶树有获得充分养分的同时消耗很少这样让春茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮色泽绿翠叶质柔软。

春茶的氨基酸含量最高

氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素因春天气温较低早晚及白天、夜间温差较大氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度使春茶的氨基酸堆积在一年的茶叶中最为丰富含量最高而氨基酸最为直观的体现就是茶汤的鲜爽度。

春茶的香气聚集让人感到韵味悠长

花因香而“活”茶因香而“贵”。茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶叶中的这些香气物质含量非常低微很容易挥发且不稳定遇到日照与高温易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春气温不高香气物质保存环境很好。

春茶的滋味最为醇正

影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些指类物质春茶含有较高的氨基酸而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感。所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。

在这惠风和畅的美好时节里没有比春天喝一杯香茶更美好的事情了。春天和茶有着千丝万缕的联系。

春茶之色春茶之香春茶之味春茶之韵只有品饮方得感受。春季百花艳茶香最风华。